Campelli：主厨 Vartivar Jarkezian 的巴黎新地址

Campelli 餐厅由年轻有为的主厨 Vartivar Jarkezian 经营，融合了亚美尼亚、黎巴嫩和法国的风格，已成为巴黎美食的重要场所。

神厨掌勺，大胆烹饪

年仅27 岁的厨师Vartivar Jarkezian是新一代充满激情和灵感的厨师的代表。他出生于贝鲁特，自幼受到家庭菜肴和著名的戈登-拉姆塞节目的影响，对烹饪产生了浓厚的兴趣。先后在沙特阿拉伯和巴黎学习后，他师从达米安-布迪埃（Damien Boudier），并在阿萨夫-格拉尼特（Assaf Granit）的米其林星级餐厅沙布尔（Shabour）接受培训，为获得米其林星级发挥了关键作用。

2023 年，他决定一飞冲天，开设了Campelli 餐厅，在这里，他将东方传统与法国技艺相结合，充分展现了自己的烹饪特色。

充满历史和情感的美食

在Campelli，每道菜都是一次旅行。主厨在尊重法式烹饪规范的同时，选用上等食材，放大东方香料，如zaatar、苏木和橙花。Flora 的花椰菜：向她的母亲致敬，向她童年的味道致敬。Turbo 的 Fassoulia：重温亚美尼亚和黎凡特传统的招牌菜。Hawaij，不仅仅是一种香料 “甜点：结合了令人惊喜的口味和口感的大胆创意。

这种独特的融合立即赢得了认可：Campelli 获得了 Gault & Millau 13/20 的评分，并被列入《米其林指南 2024 》。

完整的感官体验

Campelli 的体验并不局限于餐盘。在餐厅里，曾在巴黎丽兹酒店工作过的Claristin Christopher 提供了热情而优雅的服务。酒单上有85 种法国葡萄酒和亚美尼亚葡萄酒，这也是对主厨祖籍的致敬。至于鸡尾酒，它们都是量身定制的，比如Campelli，它是玫瑰、覆盆子和罗勒的微妙混合。

Campelli位于Croix-des-Petits-Champs 路 36 号（75001 巴黎），是正宗灵感美食爱好者的必去之地。

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