Yannick Alléno 设计的 Prunier 展示了一个令人好奇和着迷的彩绘浮岛

Yannick Alléno 的 Prunier 餐厅推出了一款大胆的甜点：”Île flottante au caviar de vanille”。这道令人惊喜的甜点充分体现了这位多星主厨的创新和优雅基因。

向传统致敬，融入现代元素

普鲁尼耶餐厅（Prunier）以擅长烹饪海鲜而闻名，2022 年由雅尼克-阿莱诺（Yannick Alléno）接管后，继续升华法国美食。为了追求卓越和现代，主厨与Hendry Angwe-Mezah合作推出了夏季菜单，突出海洋风味和创新技术。

新推出的甜点中，有一道特别引人注目：用Prunier 鱼子酱罐盛装的浮岛，上面布满了数以百计的黑色珍珠，让人联想到鱼子酱颗粒。但这里没有碘：这一美食珍品中隐藏着淡淡的蛋白慕斯，上面是一层薄薄的香草鱼子酱。

美食幻觉，向雅尼克-阿莱诺的精湛技艺致敬

这道名为“Ceci n’est pas du caviar “的菜肴是用勺子舀着吃的，用酱汁船将空气中的慕斯与奶油冻巧妙地混合在一起，这是对雅尼克-阿雷诺（Yannick Alléno）所钟爱的酱汁技术的致敬。这道甜美大胆的菜肴再次证明了他在忠实于餐厅特色的同时重塑经典的天赋。

非凡的美食体验

这道甜点的价格为28 欧元（双人份），伴随着一道道精致的美食，彰显着高贵的产品和海洋的魅力。

埃米尔菜单（110 欧元）包括生鱼片、炖扇贝和海藻黄油羊排。

著名的Caviar Prunier 菜单（190 欧元），包括Christian Dior 鸡蛋、牡蛎果配日式薄饼和招牌炸鳕鱼。

📍 Prunier by Yannick Alléno – 16 Avenue Victor Hugo, 75116 Paris
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