La Toile en Versalles: una primavera gastronómica de matices
A pocos minutos de Versalles, La Toile vuelve a afirmar su singularidad culinaria. En primavera de 2025, el restaurante del Dolce by Wyndham Versailles – Domaine du Montcel ofrece una carta totalmente renovada, acorde con su filosofía de combinar un alto nivel gastronómico con accesibilidad, refinamiento y cordialidad. Bajo la dirección del chef Benoist Rambaud, la temporada se celebra a través de una cocina francesa reinventada, sensible a los productos del mercado y a la riqueza de la tierra local.
Cuando Yvelines se convierte en tierra de inspiración
Inaugurado en septiembre de 2024, el restaurante se ha establecido rápidamente como una de las direcciones gastronómicas más notables de la región de Yvelines. En su corazón subyace el espíritu de aunar el patrimonio culinario francés y una visión contemporánea de la buena mesa. En un entorno acogedor inspirado en los famosos lienzos de Jouy, con vistas a un jardín inglés protegido, se invita a los comensales a disfrutar de una experiencia gustativa atemporal.
Productos locales revisitados por Benoist Rambaud
El menú de primavera se articula en torno a composiciones generosas e inventivas. Puedes ver el trabajo de un chef que, gracias a su experiencia en establecimientos de renombre como Le Laurent y el Trianon Palace, busca conciliar la profundidad del sabor con la ligereza de la ejecución. La identidad de La Toile se basa en esta búsqueda del equilibrio, donde el placer del paladar se combina con una cierta delicadeza cotidiana. En el comedor, el servicio ofrece una atención delicada, salpicada de sugerencias de maridaje ideadas en estrecha colaboración con el sumiller de la finca.
Una experiencia orquestada en tres etapas
Junto al chef Rambaud, César Chavepeyer crea los postres con un enfoque sensible, arraigado en la tradición pero nunca estático. El director del catering, Axel Faust-Taieb, se asegura de que cada visita sea una experiencia completa, fluida y memorable, tanto si se trata de un almuerzo de negocios como de una cena más íntima. Todo el servicio se basa en un mecanismo discreto pero preciso, en el que cada plato va acompañado del consejo adecuado, sin lastrar nunca el momento.
Una escapada familiar en Semana Santa
El domingo 20 de abril, La Toile ofrece un excepcional brunch de Pascua por 90 euros, incluida una copa de champán. Los niños se benefician de un 50% de descuento, con acceso a divertidas actividades y entretenimiento. Para los huéspedes alojados en el hotel, la reserva de un segundo brunch es gratuita, lo que hace que la experiencia sea aún más generosa. También se celebrará una caza del huevo los días 20 y 21 de abril, para hacer de este fin de semana un auténtico momento para compartir en verde.
Un destino que va más allá del plato
La Toile está abierta a todos, huéspedes del hotel y visitantes, todos los días para comer y cenar. Forma parte de una finca que celebra la gastronomía en todas sus formas: desde el bar Le Cèdre, perfecto para un aperitivo frente al majestuoso cedro bicentenario, hasta el brunch de los domingos, un auténtico ritual gourmet. Para los eventos de negocios, La Manufacture ofrece una alternativa envolvente inspirada en el patrimonio de Toiles de Jouy, en un entorno más confidencial.
En la primavera de 2025, La Toile confirma su papel de actor clave en la escena gastronómica de Versalles. Una dirección concebida como un sutil eco entre la memoria y la creación, donde cada plato se convierte en una promesa de renovación.
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