Maxence Barbot, nueva pastelera de Le Bristol Paris
Es un punto de inflexión gastronómico para uno de los hoteles más prestigiosos de la capital. A partir del 5 de mayo de 2025, Maxence Barbot tomará oficialmente las riendas de la pastelería Bristol París, sucediendo a Yu Tanaka, que durante siete años dejó su dulce huella en el palacio del Faubourg Saint-Honoré.
Una carrera excepcional
Originario de Bretaña, Maxence Barbot descubrió su pasión por la pastelería a una edad temprana. Tras graduarse en la escuela de hostelería Guerche, pasó a trabajar en algunos de los mejores establecimientos de París, desde el Plaza Athénée al George V. En 2013, su talento brilló con luz propia cuando se alzó con el segundo puesto en el Campeonato de Platos de Postre de Francia.
Desde 2019, oficia como jefe de pastelería en el Shangri-La París, donde desarrolla un enfoque de la pastelería que es a la vez técnico y reconfortante. Hoy, este nuevo nombramiento marca un nuevo hito en su carrera, ofreciéndole un escaparate excepcional para expresar su visión de la alta pastelería.
Una filosofía basada en el compartir y la emoción
En su comunicado de prensa oficial, Maxence Barbot no oculta su entusiasmo:
«Estoy inmensamente orgulloso de unirme a Le Bristol Paris. Este establecimiento encarna la nobleza y una visión de la gastronomía excepcional. Estoy impaciente por compartir mi visión de la pastelería: sincera, gourmet, creativa y arraigada en la estacionalidad».
Su enfoque se basa en la excelencia, la estética y el equilibrio de sabores, al tiempo que forja estrechos vínculos con productores, proveedores y sus equipos. Un nuevo soplo de aire fresco está a punto de insuflar vida a la pastelería de Bristol, con creaciones que prometen delicadeza, emoción y modernidad.
Con este nombramiento, el Bristol de París afirma una vez más su ambición de superar los límites del arte dulce, confiando sus postres a un chef de talento indiscutible. Se ha pasado una nueva página, marcada por la gourmandise y el refinamiento.
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