Chandeleur, ¡los mejores crêpes de chef!
Chandeleur, que este año se celebra el domingo 2 de febrero, es la ocasión perfecta para saborear refinados crêpes. En París, numerosas pastelerías y establecimientos gastronómicos de primera línea revisitan este clásico con creatividad y estilo gourmet. Aquí tienes un resumen de las mejores direcciones para vivir una experiencia única.
Claire Heitzler: un homenaje ligero y meloso
Inspirándose en su época en Troisgros, Claire Heitzler ha creado una tarta crêpe soufflé ligera y aireada. Con vainilla, una pasta de avellanas y chocolate o una versión de mermelada de cítricos y vainilla, esta creación hará las delicias de los amantes de la delicadeza. Para compartir entre 3 ó 4 personas por 26 €.
9, rue du Parc, Levallois-Perret.
Jeffrey Cagnes: la audacia de las crêpes aumônières
Jeffrey Cagnes resucita las crêpes aumônières con tres sabrosas variaciones: chocolate-caramelo, que combina galleta de chocolate, caramelo fundido y suave crema de chocolate; vainilla-caramelo, con praliné de almendra y avellana y ganache de vainilla; y exótico, con ganache de vainilla, mango confitado y galleta napolitana.
Disponibles en sus tres tiendas de París y Levallois-Perret(7,5 euros por crêpe), estas creaciones estarán en oferta del 31 de enero al 4 de febrero de 2025.
Benoît Castel: la autenticidad revisitada
En L’Alimentation, su elegante tienda de ultramarinos de la calle Sorbier, Benoît Castel ofrece: una caja de crêpes Suzette(13,50 €). Crepes sin relleno(2 €). Masa para crêpes lista para usar en un frasco(8 €). Ideal para una Chandeleur auténtica y convivial.
11 rue Sorbier, París 20.
Cheval Blanc París: lujo gourmet
Durante todo el mes de febrero, los huéspedes del Cheval Blanc París podrán disfrutar de una tarta de crepes de chocolate de Maxime Frédéric. Este postre exclusivo, reservado a los huéspedes de la suite, combina crema de untar casera, gel de cacao y crujiente de chocolate. Es un manjar de valor incalculable que complementa a la perfección el ambiente lujoso del palacio.
8 quai du Louvre, París 1er.
Maggie x Hôtel Rochechouart: un pastel de tortitas para disfrutar todo el año
El restaurante Maggie’s, situado en el hotel Rochechouart, sublima la Candelaria con una tarta de crêpes servida en un decorado retro art déco. Acompañado de un flan de vainilla, este postre está disponible todo el año. 14 € el trozo.
55 bulevar Rochechouart, París 9e.
Mariage Frères: el matrimonio del té y los crêpes
El Crêpe Millefeuille de Mariage Frères, aromatizado con yuzu y cubierto con ganache de té verde Matcha Kyoto, se acompaña de Crêpe de té Earl Grey. Disponible en tarta de 8 porciones(59 €) o en tarta de una porción en salón de té(16 €), esta creación combina refinamiento y sabores exóticos.
Suzy x Hôtel Regina: una tradición extravagante
El Hotel Regina revisita los crêpes de Suzy en un ambiente de la Belle Époque, servidos flambeados con Grand Marnier. Este espectacular postre está disponible a la carta(16 €) o incluido en un menú de mediodía de 40 €. Una experiencia teatral y gastronómica.
2 place des Pyramides, París 1er.
El Tour d’Argent: un icono intemporal
Hay dos opciones para los famosos crêpes de La Tour d’Argent: comerlos en el restaurante con estrella Michelin, preparados con Champán Fino Tour d’Argent(58 € por persona). O llévatelos de la tienda, aromatizados con naranja y coñac, para darles un toque de lujo en casa(16,90 € los 260 g).
Disponible en 13 quai de la Tournelle, París 5e.
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