Taokan, la elegancia de la cocina china en París
Taokan destaca en la escena culinaria parisina por su capacidad para fusionar la tradición china con la elegancia francesa. Enclavado en Saint-Germain-des-Prés, Taokan ofrece una experiencia gastronómica de primer orden.
Taokan, un restaurante excepcional y de referencia en la Orilla Izquierda
Taokan lleva 13 años sirviendo su fabulosa cocina cantonesa. Desde entonces, el restaurante se ha hecho un nombre como apuesta segura. Si el menú no cambia mucho, ya sabes a qué vienes. Sobre todo, es un placer volver. La decoración del Taokan, diseñada por Hélène y Olivier Lempereur, se caracteriza por su elegancia pura. Con sus banquetas de cuero pálido y sus muebles de ébano, cada espacio te invita a sumergirte en los sentidos. El ambiente zen y acogedor transporta a los huéspedes lejos del bullicio de París.
La cocina cantonesa reinventada
A cargo de la cocina, el chef Au Tien Dat ofrece una reinterpretación inventiva de los clásicos cantoneses. El dim sum, especialidad emblemática de Taokan, se prepara con esmero para «tocar el corazón», el significado mismo de «dim sum» en cantonés. Taokan, con sus recetas tradicionales, juega con productos franceses. Me vienen a la mente las magníficas espinacas a la sartén con salsa de cacahuete. Los aficionados a las carnes finas pueden deleitarse con el pato fino, la ternera o el pollo al teppan. En cuanto al pescado, la oferta es igual de tentadora. Salmón caramelizado, filete de lubina al vapor rociado con salsa de soja y hierbas, vieiras lacadas con miso. Todos los filetes de pescado son cortados y mimados por los chefs a medida que llegan. Cada plato se sirve en una elegante vajilla.
Es una elección difícil de hacer, te advertimos. Pero, afortunadamente, los camareros del Taokan siempre tienen buenos consejos, recomendando cuidadosamente los maridajes más adecuados. Para ampliar esta experiencia culinaria de alto nivel, no dudes en echar un vistazo a los postres, que mezclan algunos clásicos (perlas de coco, arroz glutinoso con mango fresco, fruta fresca) con creaciones menos esperadas, como tortitas de té verde o rollitos de huevo con chocolate. Un toque final que cierra brillantemente nuestra escapada gastronómica.
Un viaje culinario orquestado por Christophe Daine
Christophe Daine, fundador de Taokan, se inspiró en los años que pasó en Hong Kong, Shanghai y Taiwán. Con un equipo de chefs nacidos y criados en Cantón, infunde un auténtico savoir-faire con un toque contemporáneo. Cada visita se convierte en una experiencia envolvente, que combina las tradiciones gastronómicas con una meticulosa hospitalidad.
8, rue du Sabot, 75006 París
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