Champán Barons de Rothschild a 39V
Para la temporada de invierno 2024-2025, el restaurante 39V y la prestigiosa Maison Barons de Rothschild combinan sus conocimientos para una experiencia culinaria y vinícola chispeante.
Tras el éxito de su efímero bar de champán este verano, Barones de Rothschild amplía la experiencia. Se instala en el corazón del restaurante 39V, situado en los tejados de París. Esta colaboración ofrece una oportunidad excepcional de combinar las creaciones del chef Frédéric Vardon con los excepcionales champagnes de la Casa Barons de Rothschild.
Una alianza gastronómica excepcional
En el menú hay una comida de seis platos, totalmente diseñada para sacar lo mejor de cada cuvée de champán. Cada plato se prepara según las llegadas del mercado, garantizando una frescura y calidad impecables. La experiencia comienza con el Concordia Brut, un grand vin d’assemblage con mayoría de Chardonnay, y continúa con el Blanc de Blancs.
Los entrantes se realzan con el prestigioso Rare Collection 2013, una añada rara y limitada. Los platos principales, a base de pescado capturado de forma sostenible o carne blanca de productores locales, se acompañan con Triptyque 2018. Es un verdadero puente entre el terruño y la enología de precisión. Por último, el Brie de Meaux de Edmond de Rothschild es el compañero perfecto de la cuvée Brut Nature. En cuanto a los postres, se ven realzados por la delicadeza del champán rosado de la Casa.
Un marco incomparable en el corazón de París
Situado en la 6ª planta de un edificio de estilo haussmaniano, el 39V ofrece una vista impresionante sobre los tejados de París. Rediseñado en 2021 por el diseñador Raphaël Navot, este espacio cálido e íntimo es mucho más que un restaurante. Verdadero remanso de paz, combina el confort con un ambiente acogedor, ideal para compartir un momento con amigos y familiares.
Con capacidad para entre 6 y 8 comensales, la mesa del chef está diseñada para ofrecer una experiencia personalizada. Los amantes del champán podrán saborear cada plato mientras descubren los secretos de las cuvées.
Barones de Rothschild: la excelencia del champán
Fundada en 2005, Barons de Rothschild es fruto de la unión de tres ramas de la célebre familia. Con una visión compartida, crearon una finca dedicada a elaborar champagnes refinados, marcados por la elegancia del Chardonnay y el envejecimiento prolongado. Las cuvées de la casa se distinguen por su pureza y finura, y encarnan a la perfección el savoir-vivre francés.
Esta experiencia exclusiva cuesta 325 euros por invitado para 6 personas (incluidas 6 botellas de champán) o 295 euros por invitado para 8 personas (incluidas 7 botellas). El precio también incluye agua y bebidas calientes. Una oportunidad única para descubrir el arte de vivir a la francesa en un marco excepcional.
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