8º arrondissement: sabores chic en Saint-Honoré
En el barrio de Saint-Honoré, el distrito 8 revela algunas direcciones chic pero animadas. Aquí tienes cinco restaurantes imprescindibles, desde establecimientos confidenciales hasta alta cocina.
Attilio: Italia con elegancia
Originario de la región de Campania, Attilio Marrazzo comenzó su carrera en Italia con el chef Sergio Mei en el Four Seasons de Milán. En 2006, se trasladó a Francia para perfeccionar sus habilidades con figuras tan emblemáticas como Éric Briffard en el George V y Joël Robuchon en el Atelier Étoile. Tras años de experiencia en estas prestigiosas cocinas, decidió fundar L’Attilio Paris, un restaurante que refleja su formación y sus influencias.
El menú de L’Attilio Paris cambia aproximadamente cada dos meses. Esta rotación permite adaptarse a las estaciones y trabajar con productos frescos. La cocina del chef combina recuerdos de sus raíces italianas con técnicas derivadas de la gastronomía francesa. Los platos están diseñados para sacar todo el sabor de los ingredientes cuidadosamente seleccionados, sin excesos ni artificios.
Vidéo du jour
L’Attilio París, 184 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 París
Maison Delano: refinamiento bajo una firma distinguida
La Maison Delano, situada en el patio interior del hotel, ofrece una experiencia única. Con sus 200 m² de vegetación, este espacio está diseñado para realzar los momentos pasados en la Maison Delano. Las habitaciones interiores están deliciosamente decoradas.
Al favorecer los circuitos cortos y promover a los productores locales, la Maison Delano ofrece una cocina respetuosa con el medio ambiente. «Para nosotros es muy importante valorar a nuestros proveedores. Sin ellos, no somos nada», afirma convencido Paolo Minelli, destacando la importancia de la colaboración con los hortelanos y agricultores de la región de París.
Maison Delano París, 4 Rue d’Anjou, 75008 París
Da Alfredo: la trattoria chic y generosa
En da Alfredo, cada plato cuenta una historia, la historia de las recetas familiares italianas preparadas con rigor. La pasta, preparada cada mañana en un laboratorio especializado, utiliza sólo harina y huevos ecológicos. Tallarines, espaguetis o raviolis, cada forma se moldea a mano con el saber hacer tradicional. Luego se cocinan a la perfección, sin la menor premeditación. Aquí, el pedido de una vongole desencadena la cocción inmediata de almejas aún en el agua, garantía de una frescura incomparable.
El chef, fiel a su puesto desde hace más de veinte años, orquesta un equipo apasionado. Clásicos imprescindibles como la Carbonara,el Osso Buco o los Espaguetis con tinta de calamar y almejas se mezclan con platos más originales. Postres caseros como el Tiramisú y el fondant de chocolate sin gluten completan la comida.
Da Alfredo, 182 Bd Haussmann, 75008 París
83 Le Café – Sotheby’s: arte, calma y elegancia
83 Le Café está escondido detrás de la famosa casa Sotheby‘s. El lugar cultiva un lujo silencioso, alejado del ruido.
El comedor, luminoso y despejado, atrae a coleccionistas y amantes de la tranquilidad. La comida, en cambio, es fina y está bien preparada.
Ensaladas frescas, tartares ligeros, postres ligeros: el menú es breve pero meticuloso. Ideal para un almuerzo discreto lejos del bullicio.
83 Le Café, 83 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 París
Onor: la firma de un chef comprometido
Onor es el restaurante del chef Thierry Marx, en pleno centro del distrito. El restaurante encarna su compromiso con la excelencia responsable.
Los productos son locales, las técnicas dominadas y la presentación refinada. Cada plato respeta el mundo vivo, sin comprometer el sabor.
El servicio es elegante. El entorno luminoso y moderno inspira serenidad. Una mesa de autor, sobria y poderosa, que no debes perderte.
ONOR de Thierry Marx, 258 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 París
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