7º arrondissement: sabores preciosos entre los Inválidos y la Torre Eiffel

El distrito 7 es una mezcla de solemnidad y refinamiento. Tras sus tranquilas fachadas se esconden restaurantes inventivos, cosmopolitas y elegantes. Aquí tienes seis lugares para (re)descubrir este distrito de una forma diferente.

Relevancia: Excelencia franco-japonesa

Pertinence encarna un raro encuentro entre Francia y Japón. El chef, que se formó con algunos de los mejores del mundo, es un maestro de su oficio.
La decoración es refinada y chic, y destila sobriedad. Madera clara, detalles en negro, iluminación suave: todo invita a la concentración.

Vidéo du jour

En la mesa, cada plato es una expresión de extrema precisión. El rodaballo se adorna con un sutil jugo. Las aves se deshacen bajo el tenedor.
Las verduras hablan por sí solas. Las salsas, reducidas a lo esencial, resaltan sin enmascarar nunca. El equilibrio es perfecto.
El servicio tiene tacto y es fluido. El ritmo respeta a cada comensal. El ambiente permanece tranquilo, casi meditativo.
Una cena en Pertinence es un interludio exigente, tierno e inolvidable. La dirección perfecta para el Día de la Madre o una ocasión especial.
Pertinence, 29 Rue de l’Exposition, 75007 París

Narcisse Blanc – Cleo: suavidad contemporánea

Al mediodía, de lunes a sábado, Cléo adopta un enfoque de bistró chic. El menú, generoso y sabroso, es perfecto para una comida rápida pero hábilmente orquestada, ya sea un almuerzo de negocios o un momento con amigos. A partir de la cena y los domingos, Cléo cambia de cara para ofrecer una elaborada experiencia gastronómica en un ambiente acogedor y agradable.

Entre los platos estrella está la imperdible guarnición de ostras durante las fiestas, que refleja la atención del chef por los detalles. La cocina destaca por sus salsas y condimentos, firma de Bruno Aubin, que dan protagonismo a los productos de temporada.
Le Narcisse Blanc Hôtel & Spa, 19 Bd de la Tour-Maubourg, 75007 París

Ministerio de las Especias: India en toda su riqueza

Lejos de los clichés de Bollywood, Ministry of Spice ofrece una cocina contemporánea que mezcla sabores indios con técnicas francesas. La carta, que cambia cada temporada, está repleta de platos refinados como el Fish Tikka Masala, un bacalao marinado y sazonado cocinado en un horno indio con salsa masala, o el Pistachio-Brocoli con salsa de pistacho.
Para los amantes de los platos tradicionales, el Nihari, un ratón de cordero cocido a fuego lento en una salsa picante casera, es una experiencia gustativa que no te puedes perder. Los vegetarianos, por su parte, quedarán encantados con el Dal Makhani, un plato de lentejas cocidas a fuego lento durante la noche, rico en sabor.

Ministerio de Especias, 22 Av. Duquesne, 75007 París

Vendémiaire: bistronomía fina

En el corazón de París, el restaurante Vendémiaire es una nueva cita ineludible para los amantes de la gastronomía francesa. Situada en el distrito 7, esta brasserie chic combina tradición y modernidad en un ambiente cálido. Pero más que un restaurante, Vendémiaire encarna una auténtica pasión por la convivencia y la cocina local.
El Chef Guerrero, rodeado de un equipo apasionado, ofrece platos típicos de brasserie reinterpretados con un toque de creatividad. Entre los platos imprescindibles está el tartar de ternera con alcaparras fritas.
ilete de trucha con beurre blanc. Los amantes de lo vegetariano no se quedan al margen con una serie de platos. Entre ellos, coliflor asada y setas de temporada a la sartén.

Vendémiaire, 54 Bd de la Tour-Maubourg, 75007 París

Truffes Folies: un producto de culto en el punto de mira

Situado en la rue de Berri y la rue Malar, Truffes Folies combina el ambiente auténtico de un bistró parisino con una cocina inventiva. En una cálida decoración de mosaicos retro, paredes de ladrillo y estanterías cargadas de productos delicatessen, los restaurantes invitan a los amantes de la trufa a una verdadera celebración de este tesoro culinario.
En Truffes Folies, cada plato está diseñado para magnificar la trufa. Ya sea integrada en una aterciopelada salsa de cep, en tagliatelle o en una cremosa brouillade, es una delicia. El menú es rico y variado, e incluye algunos platos imprescindibles. Hayun royale de vieirascon trufas,raviolis caseros con crema de parmesano y trufa negra, ybrie trufado casero, una verdadera delicia para los amantes del queso.
restaurante Truffes Folies Paris 7, 37 Rue Malar, 75007 París

Akabeko: el alma de Japón en un entorno discreto

Akabeko ofrece una cocina japonesa sutil, centrada en la calidad de los ingredientes. La decoración es íntima, casi silenciosa.
Los menús Omakase son precisos, elegantes y se desarrollan en varias etapas. El pescado es ultrafresco, y la cocina magistral.
El chef trabaja con serena concentración. El servicio sigue este ritmo tranquilo. Una dirección poco común, ideal para los amantes de la cocina pura.
Akabeko – Restaurante de fusión franco-japonesa, 40 Rue de l’Université, 75007 París

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