5º arrondissement: dónde comer bien entre el Panteón y el Jardín de las Plantas
El distrito 5 es una mezcla de historia y espíritu estudiantil. Entre antiguas arenas, librerías y jardines, esconde sorprendentes restaurantes de diseño. Aquí tienes cuatro direcciones donde saborear la orilla izquierda con estilo.
Hébé: elegancia discreta y cocina de temporada
Hébé atrae sobre todo por su enfoque amistoso de la cocina. El concepto se basa en menús degustación para 2 ó 3 personas, totalmente personalizables. Los clientes eligen ellos mismos el contenido, extrayéndolo directamente de la carta, sin restricciones. Cada ración es idéntica a las que se ofrecen en el menú a la carta. Hay para todos los gustos, ya seas amante de las carnes finas, del pescado fino o vegetariano.
En nuestra visita, nos sedujo la lengua de ternera al pastrami con hummus de zanahoria, chimichurri y encurtidos de lombarda.
Restaurante HEBE – París, 15 Rue Frédéric Sauton, 75005 París
Calice: vinos en directo y platos gratis
Calice es un escaparate de cocina joven, de espíritu libre y orientada al producto. El local, a tiro de piedra del Jardin des Plantes, atrae a una clientela curiosa. Mesas de madera clara, una cocina abierta, una bodega a la vista: todo está diseñado para ser transparente.
El menú cambia con frecuencia. Encontrarás verduras asadas, pescado ahumado y salsas fermentadas. El pan es casero, la mantequilla fragante. Los vinos son naturales, pero no abrumadores. El personal conoce cada botella y cada plato. El ambiente es relajado, pero el rigor está presente. Calice seduce con su sinceridad y tranquila audacia. Volverás para explorar, probar y sorprenderte.
Calice, 5 Rue de Bazeilles, 75005 París
Atica: modernidad controlada, productos franceses
Atica está situado en un lugar tranquilo, entre el Cardenal Lemoine y los muelles. El restaurante es un asunto puramente contemporáneo. Madera oscura, paredes claras y una cocina semiabierta: nada distrae de la comida.
El chef crea una cocina francesa moderna, local y exigente. Los condimentos son precisos, la cocción siempre precisa. Cada plato se centra en el equilibrio: acidez, grasa, crujiente. El menú degustación te permite probarlo todo. Mención especial merecen las salsas, profundas y ligeras a la vez. El servicio es fluido, profesional y apasionado. Una mesa para gourmets discretos que buscan precisión sin rigidez.
Atica, 8 Rue Frédéric Sauton, 75005 París
Lava: fusión magistral y ambiente silencioso
Lava juega la carta de la fusión elegante. Este discreto restaurante está escondido junto a la rue des Écoles. Dentro, encontrarás una iluminación tenue, paredes oscuras y toques volcánicos. La decoración anuncia la tenue calidez de los platos.
Las influencias proceden de Asia, Perú y, a veces, del sur de Francia. El ceviche con leche de coco es sorprendente, el pulpo a la parrilla impresionante. Las verduras fermentadas añaden profundidad y energía. La presentación es precisa, sin aspavientos. Los cócteles de la casa contribuyen a la experiencia. La acogida es amable y atenta. Lava ofrece un momento real, denso, pulcro, sin ruidos innecesarios.
LAVA – Cuisine & Vin, 9 Rue de la Montagne Ste Geneviève, 75005 París
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