Aquí se esconde el restaurante con estrella Michelin más asequible de París
Un restaurante con estrella Michelin a un precio asequible es posible. Y es justo en el corazón del Marais, a un tiro de piedra del Sena, donde se ha instalado esta pepita gastronómica. El restaurante Aldehyde, dirigido por el chef Youssef Marzouk, acaba de recibir su primera estrella Michelin, y sin embargo ofrece un menú por sólo 35 €. Una rareza en la capital.
Un restaurante con estrella Michelin y alma franco-tunecina
El nombre del restaurante, Aldehído, hace referencia a una molécula presente en el cilantro, ingrediente estrella de la cocina del chef. Es simbólico, porque es lacombinación de sabores orientales y clásicos franceses lo que hace que este restaurante sea tan especial. Una fusión inteligente, fina y reconfortante que se inspira en los recuerdos de infancia del chef Youssef Marzouk, galardonado con una estrella Michelin.
Formado en los mejores establecimientos parisinos, el chef ofrece una cocina de mercado refinada y espontánea, basada en productos de temporada y recetas de autor inspiradas en sus raíces.
Un menú con estrella Michelin a precios mini
Cada semana, Aldehyde renueva su menú sorpresa, disponible en dos fórmulas:
- Menú de mediodía a 35 €: entrante + plato principal o plato principal + postre
- Menú completo a 45 €: entrante, plato principal y postre
Entre los platos que destacaron estaban los raviolis de pato al estilo ramen, la coliflor con ras el hanout sobre una velouté de Dubarry, y el cordero en dos formas que se deshacía como el cielo. Un festival de texturas y sabores, y una relación calidad-precio sencillamente impresionante.
Un lugar discreto, una cálida acogida
Situado en el número 5 de la rue du Pont Louis-Philippe, Aldehyde es un lugar de discreta elegancia. El comedor, de tamaño humano, te invita a disfrutar de un momento de intimidad gastronómica. Es imprescindible reservar, sobre todo ahora que el restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin, una distinción muy merecida.
Lee también: Los mejores restaurantes del distrito 1: entre el Palacio Real, las Tullerías y el Louvre
