El bistró más barato de París acaba de abrir (y nos encanta)
¿Un bistró parisino donde un plato cuesta menos de 7 euros? No, no estás soñando. En una ciudad donde hasta el croque-monsieur más pequeño cuesta más de 15 €, el recién inaugurado bistró 6,90, en el número 3 de la rue Poissonnière (París 2e), está dispuesto a cambiar las cosas. Y no es un engaño: el plato del día cuesta realmente 6,90 €. A ese precio, es difícil resistirse a la llamada del tenedor.
6.90: un nombre, un concepto, una revolución
Detrás de esta ingeniosa idea está Jade Frommer, ya conocida por sus exitosos restaurantes inmersivos como Ephemera, que llevan a los comensales a un viaje bajo el océano o a la selva. Esta vez, ha vuelto a lo básico: un bistró puro y simple, con manteles de guinga roja y blanca y un único plato en la pizarra.
¿Primer plato? La sacrosanta salchicha y puré Ésta es una versión bien ejecutada, con una salchicha de cuchillo directamente del Aveyron, un cremoso puré casero y jugos de ave cocidos a fuego lento durante ocho horas. Todo por 6,90 €, toda una proeza en el corazón de París. Y sí, a ese precio, como anuncia su eslogan: «¡lo hemos puesto todo en la salchicha!».
Un menú minimalista pero muy eficaz
A 6,90, no hay menú largo. Sólo un plato principal, un postre y tres bebidas. ¿La idea? Centrarse en el sabor, la calidad y los precios asequibles. Es una respuesta real a las frustraciones de muchos parisinos, hartos de facturas desorbitadas en el más mínimo restaurante.
👉 Bebidas :
- Suaves a 1,90
- Cerveza y vino (tinto o blanco) a 3,90
👉 En el lado dulce:
Es imposible irse sin probar la mousse de chocolate casera, que se vende por 2,90 €, elaborada según una receta secreta de la abuela. Es una mousse cremosa y regresiva, perfectamente dosificada y que merece la pena por sí sola.
¿Un concepto efímero… pero con potencial duradero?
En funcionamiento hasta el 30 de junio de 2025, Bistrot 6.90 funciona como un experimento emergente. Cada 21 días, el plato principal cambia, renovando el interés sin cambiar el precio. Una regularidad que debería ganarse la fidelidad tanto de los curiosos como de los sibaritas. ¿La próxima receta? Misterio, pero el espíritu de «bistró de barrio» permanecerá.
¿Y si esta mesa se convirtiera en un modelo de negocio por derecho propio? En un contexto de inflación, en el que los restaurantes parisinos a veces se vuelven inasequibles, 6,90 demuestra que «comer bien a bajo precio» no es una utopía.
Por qué hablamos de ello (y por qué deberías ir)
- Porque es sabroso, casero y barato
- Porque el lugar es cálido, sin pretensiones y a escala humana
- Porque el boca a boca ya va rápido: a la hora de comer, las colas son cada vez más largas
- Porque es una alternativa real a Bouillons, sin necesidad de esperar 45 minutos para conseguir mesa.
Veredicto: 6,90 cumple todos los requisitos
Un plato único y bien cocinado, un postre reconfortante y unos precios imbatibles: 6,90 bien podría convertirse en tu nuevo cuartel general a la hora de comer. Sobre todo si trabajas en el Sentier, los Grands Boulevards o cerca de Bonne Nouvelle.
📍 3 rue Poissonnière, 75002 París
📅 Del 26 de marzo al 30 de junio de 2025
⏱ Abierto para almuerzos y cenas, según disponibilidad
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