El chef William Elliott conserva su estrella en la Guía Michelin 2025
Le Pavillon, el restaurante del Hôtel Barrière Le Westminster, conserva su estrella Michelin por 18º año consecutivo.
Reconocimiento renovado
La Guía Michelin desveló su lista de estrellas 2025 el 31 de marzo en Metz. William Elliott conserva su estrella. El chef es la encarnación de la excelencia en Le Touquet. Le Pavillon sigue siendo uno de los mejores restaurantes de la región.
El chef lleva al frente de la cocina de Westminster desde 1994. Su cocina se basa en la constancia, la técnica y el amor por el producto. Sublima los sabores locales con creatividad.
Una filosofía arraigada en el terruño
William Elliott cocina según las estaciones. Elige productos locales. Hace hincapié en la frescura y la precisión. Junto a él, Gilles Petit garantiza la armonía de la comida y el vino.
El chef declara: «Sabor, productos de calidad y excelencia, en perfecta armonía con la región». Cada plato cuenta una historia, fiel al alma de la región.
Una habitación elegante e inspirada
Le Pavillon combina arte y refinamiento. Bruno Borrione diseñó el interior. Terciopelo rojo, tonos tierra y motivos art déco adornan el espacio. Dos obras de Paul Jouve contribuyen a la atmósfera artística.
La estrella confirma la importancia del Pavillon en el panorama gastronómico. El restaurante se ha convertido en un destino para los amantes de la buena cocina.
Dos recetas para celebrarlo
Para celebrar su 18ª estrella, el chef comparte dos creaciones. Una ostra escalfada con grosellas. Salmonete a la plancha con caviar de calabacín y condimento de kumquat.
Estos platos reflejan el compromiso del chef. Combinan precisión, delicadeza e identidad local. Una demostración de saber hacer con estrella Michelin que espera ser descubierta.
