Estrellas Michelin: los restaurantes parisinos que brillarán en 2025
La Guía Michelin 2025 presenta dos nuevas direcciones parisinas excepcionales. ¿Qué tienen en común? Un equilibrio perfecto entre maestría técnica y emoción pura.
Blanc: precisión japonesa en majestuosidad para dos estrellas Michelin
Con Blanc, el chef Shinichi Sato hace un regreso tan discreto como formidablemente eficaz. Tras brillar con Passage 53 -que ya es un restaurante de dos estrellas-, reaparece en la escena parisina con una dirección refinada, de nombre sobrio. Aquí no hay florituras, sólo lujo refinado, precisión quirúrgica en la ejecución y, sobre todo, dominio absoluto del producto. Cada plato está meticulosamente preparado, un recordatorio de por qué este chef es uno de los más respetados de la escena gastronómica. Su segunda estrella es la recompensa a esta visión intransigente de la alta cocina. Más información aquí.
📍52 rue de Longchamp, 75116 París
Sushi Yoshinaga: el arte del gesto puro y dos estrellas Michelin
En un íntimo mostrador de madera, Tomoyuki Yoshinaga hace girar las estaciones al ritmo de su menú omakase. Este maestro del sushi lleva veinte años perfeccionando su arte, y puedes sentirlo en cada bocado: arroz a la temperatura perfecta, precisión casi caligráfica en los cortes, y la combinación adecuada de pescado fresco y verduras de temporada. Sushi Yoshinaga no es sólo un restaurante, es una experiencia sensorial total, un viaje inmediato entre París y Tokio. Aquí, la segunda estrella saluda a una sinfonía silenciosa, una cocina sin pretensiones pero llena de alma.
📍27 rue du 4 septembre, 75002 París
Les han concedido su primera estrella Michelin
Aldehído
📍5 Rue du Pont Louis-Philippe, 75004 París
Hakuba
📍8 Quai du Louvre, 75001 París
Orígenes
📍6 Rue de Ponthieu, 75008 París
Nave
📍35 Rue Faidherbe, 75011 París
Amalia
📍32 Rue de la Fontaine au Roi, 75011 París
Agapé
📍51 Rue Jouffroy d’Abbans, 75017 París
Sushi Shunei
📍3 Rue Audran, 75018 París
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