Por qué el Auberge Dab sigue siendo una apuesta segura en París
¿Aún es posible disfrutar de una brasserie parisina sin alharacas pero con todos los códigos del chic? Con su espectacular mariscada, su elegante decoración y su cocina tan generosa como refinada, el Auberge Dab cumple esta promesa desde hace más de 40 años. Frente al Palacio de Congresos, esta institución fundada en 1980 por Gérard Joulie sigue seduciendo a los amantes de la gastronomía clásica francesa. Y sin ceder nunca a las modas.
Una decoración que invita al confort y a la conversación
Desde el momento en que entras, el Auberge Dab desprende un ambiente tranquilo: banquetas tapizadas en cuero marrón, cálidos paneles de madera, manteles inmaculados y una iluminación tenue crean el marco ideal para una comida en la que te tomas tu tiempo. Arriba, el gran comedor se abre a una vista ininterrumpida de la Porte Maillot, perfecta para una comida de negocios íntima o una reunión familiar. Cuando hace buen tiempo, la terraza arbolada se convierte en un popular refugio del bullicio.
Un menú fiel a los fundamentos de la gastronomía francesa
L’Auberge Dab es ante todo una cocina que no hace trampas. Aquí reina el mar, con una impresionante variedad de mariscos: ostras, cangrejos, buccinos, gambas y cigalas que compiten por tu atención. Los amantes del lenguado a la plancha, el bogavante y el marisco servido con precisión encontrarán lo que buscan en el menú a la carta o en bandejas para llevar.
Pero no se ha olvidado la tierra: la costilla de buey con salsa bearnesa, el chuletón de ternera o el hígado de ternera con cebolla dan testimonio de una maestría sin concesiones, donde la cocción es justa y los platos generosos. Es la promesa de una cocina burguesa magistral, a la vez convivial y de alta calidad.
Para terminar con suavidad…
Es difícil resistirse a nuestros postres caseros, en la más pura tradición de las brasseries parisinas: profiteroles con helado de vainilla y cobertura de chocolate caliente, baba de ron Saint-James o crème brûlée caramelizada. Las recetas son clásicas en apariencia, pero siempre bien ejecutadas, con un toque gourmet.
Una brasserie asequible sin renunciar a la calidad
Puede que el Auberge Dab cultive la elegancia, pero no olvida ser acogedor para todo tipo de clientela. Junto al menú a la carta, hay un menú con todo incluido por 40 €, que incluye aperitivo, entrante, plato principal, postre, vino y café. Una relación calidad-precio notable para un establecimiento de esta categoría.
Las familias también son bienvenidas con el menú Petit Gastronome a 10 €, bebidas incluidas, una rareza en París, sobre todo en este tipo de dirección.
Una bodega bien pensada para maridar comida y vino
La carta de vinos del Auberge Dab se ha elaborado cuidadosamente para maridar cada plato. Desde las mejores añadas hasta vinos servidos por copas, la gama es variada y está bien posicionada, ofreciendo maridajes sutiles tanto para los amantes del vino más exigentes como para los comensales más curiosos.
Un lugar para vivir, para celebrar, para compartir
Más que un restaurante, el Auberge Dab es también un lugar para vivir. Gracias a su comedor en el piso superior, aquí se pueden celebrar actos privados o profesionales en un marco a la vez chic y discreto, con un servicio atento que sabe hacerse invisible sin dejar de estar presente. Cenas de empresa, celebraciones familiares, comidas con amigos: el lugar se adapta con flexibilidad, siempre con elegancia.
Una brasserie de confianza en un barrio estratégico
Idealmente situado en Porte Maillot, a dos pasos del metro (línea 1), del RER C, del tranvía 3b y de varias líneas de autobús, el Auberge Dab ofrece una accesibilidad óptima. El servicio de aparcacoches completa la oferta para una comodidad absoluta.
Abierto todos los días de 8.00 a 15.00 y de 19.00 a 24.00 (servicio continuo los fines de semana), el restaurante atrae tanto a profesionales locales como a turistas que buscan una auténtica y cuidada experiencia de brasserie parisina.
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