Congrès Maillot: la auténtica brasserie parisina donde aún se saborea el arte de vivir
¿Qué es lo que convierte a un restaurante en una dirección de confianza, que recomiendas sin dudar, al que vuelves con la impresión de que nunca te cansarás de él?
El Congrès Maillot es precisamente eso. Una institución tranquilizadora, discreta pero esencial, que desde 1975 conserva una cierta idea de la brasserie parisina. Una decoración afelpada, un banco de marisco que haría palidecer a los puertos de Bretaña. Pero, sobre todo, una carta sólida y un servicio que conoce a sus clientes habituales.
Una historia familiar convertida en una aventura parisina
Todo empezó en 1975, cuando Gérard Joulie, un empresario de Aveyron, abrió lo que entonces no era más que un modesto bistró de barrio junto al flamante Palacio de Congresos de Porte Maillot. Aún no lo sabía, pero acababa de poner la primera piedra de un imperio gastronómico a la francesa. El Congrès Maillot se convirtió en la primera dirección de una gran aventura familiar.
El encanto intemporal de una brasserie bien establecida
Suavemente renovado, el decorado del Congrès Maillot sigue siendo fiel a su identidad. Paneles de madera oscura, banquetas tapizadas en cuero rojo, iluminación dorada, manteles impecables y sillas Directoire. El ambiente destila elegancia sin ostentación. Arriba, una sala estilo Orient Express, con sus cubículos compartimentados, da al distrito de negocios y ofrece la intimidad perfecta para reuniones de negocios o comidas confidenciales.
El conjunto evoca el lujo de antaño, alejado de las ruidosas modas. Una terraza esquinera completa la experiencia, ideal para los días soleados.
¿A la carta en el Congrès Maillot? Tierra, mar… y tradición
Aquí, el producto es el rey. Y el espectáculo comienza con el marisco: ostras finas de claires, Gillardeau, marisco ultrafresco, langosta azul, gambas, buccinos… Los platos para llevar también son un clásico de la casa.
En cuanto a los platos, el menú alterna entre los grandes clásicos dominados (gratinée à l’oignon maison, chateaubriand sauce béarnaise, sole meunière) y creaciones bien calibradas, como las vieiras a la sartén o el hígado de ternera con cebolla. El entrecot individual, poco habitual en París, es uno de los superventas del restaurante.
El final no puede ser mejor: profiteroles de chocolate, baba de ron generosamente rociados con crema de caramelo casera. Estos postres a la antigua son un recordatorio de que la verdadera indulgencia nunca pasa de moda.
Para cada perfil… y cada presupuesto
Donde otras brasseries caen en la caricatura o el exceso, Congrès Maillot cultiva la moderación. Además de su carta bien surtida, ofrece fórmulas para todos los apetitos. Empezando por el menú Congrès (entrante + plato principal o plato principal + postre) a 28 €. Un excelente compromiso para profesionales ocupados o almuerzos de ocio.
El menú Club Affaires (40 €, todo incluido con aperitivo, vino, entrante, plato principal, postre y café) es el epítome del refinamiento asequible. Y las familias no han sido olvidadas: un menú infantil a 10 €, incluso gratuito para los menores de 6 años. Raro en París, y sinceramente apreciado.
Un lugar de paso convertido en punto de referencia
Con más de 200 cubiertos, servicio de aparcacoches, un amplio horario de apertura (de 7 de la mañana a medianoche, hasta la 1 de la madrugada los viernes y sábados) y una ubicación estratégica, el Congrès Maillot atrae a una mezcla ecléctica de clientes. Turistas de camino al centro de congresos, habituales de la zona, clientes a la salida de la ópera o de un espectáculo… hay para todos los gustos.
El entresuelo privado y los espacios modulares también atraen a las empresas que buscan un lugar elegante pero práctico para almuerzos o cenas a medida.
¿Por qué volver al Congrès Maillot?
Porque es un refugio elegante y sin pretensiones. Porque el servicio es eficiente, amable sin ser intrusivo. Porque el tiempo parece detenerse entre la luz de los ventanales de la planta baja y el ambiente silencioso del primer piso. Porque es una brasserie parisina en su forma más noble: tranquilizadora, generosa, elegante y, sobre todo, profundamente viva.
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