Restaurantes parisinos que subliman la cocina italiana
París rebosa de lugares donde la cocina italiana se expresa en todo su esplendor. Aquí tienes cinco restaurantes donde cenar con estilo.
L’Attilio, la Italia auténtica y generosa
L’Attilio es una dirección de visita obligada para los amantes de la cocina tradicional italiana. Situado en el distrito 8ᵉ, este restaurante cautiva por su ambiente cálido y su elegante decoración, en la que los tonos de madera y los toques de cobre recuerdan a las trattorias de Nápoles.
El chef se esfuerza por respetar las recetas italianas, utilizando sólo productos frescos importados de Italia. Cada plato cuenta una historia, la historia de la artesanía y la pasión por la gastronomía.
Como entrante, la cremosa burrata de Apulia, acompañada de tomate confitado y albahaca, es imprescindible. Las alcachofas alla romana, marinadas en aceite de oliva y limón, evocan los sabores del sur de Italia.
La pasta casera es una auténtica invitación al viaje. Los tagliatelle caseros con trufas son una explosión de sabor, mientras que el risotto con setas porcini y parmesano maduro es seductoramente cremoso.
Para los amantes de la carne y el pescado,el ossobuco a la milanesa, cocinado a fuego lento con salsa de tomate y vino blanco, es un clásico que no debes perderte. El besugo a la parrilla con limón y aceite de oliva, servido con una sartén de verduras mediterráneas, recuerda los sabores de la costa amalfitana.
Para terminar con una nota dulce, la panna cotta de frutos rojos y el aireado tiramisú de café y mascarpone son postres imprescindibles.
L’Attilio es una inmersión total en la gastronomía italiana, con un servicio atento y un ambiente acogedor que hace que quieras quedarte más tiempo.
L’Attilio París, 184 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 París
Da Alfredo, el alma de Italia en París
Si buscas autenticidad italiana, Da Alfredo es la dirección que buscas. Este restaurante del distrito 8ᵉ es un verdadero homenaje a Italia, donde la cocina es tradición y pasión.
El ambiente es animado y cálido, con una decoración sobria pero elegante, donde el olor a pizzas al horno de leña llena la sala nada más entrar.
En da Alfredo, cada plato cuenta una historia, la historia de las recetas familiares italianas preparadas con rigor. La pasta, elaborada cada mañana en un laboratorio especializado, utiliza sólo harina y huevos ecológicos.
Tallarines, espaguetis o raviolis, cada forma se moldea a mano con el saber hacer tradicional. A continuación, los platos se cocinan a la perfección, sin la menor premeditación. Aquí, el pedido de una vongole desencadena la cocción inmediata de almejas aún en el agua, garantía de una frescura incomparable. Elescalope alla parmigiana, fundente y gratinado con una fragante salsa de tomate, es una apuesta segura.
El servicio cálido y alegre recuerda a las trattorias napolitanas, donde te tomas tu tiempo para disfrutar de una comida con los amigos o la familia.
Da Alfredo, 182 Bd Haussmann, 75008 París
El Monteverdi, un viaje por la Toscana
Desde hace más de 50 años, Le Monteverdi encarna el alma de la cocina italiana en el corazón del distrito 6 de París. Enclavado en una pintoresca callejuela de Saint-Germain-des-Prés, este restaurante se convertirá en tu nuevo refugio.
Déjate tentar por los Gnudi Verdi, ñoquis toscanos revisitados, que combinan espinacas, requesón y mantequilla de salvia. O sucumbe a los Fettuccine al Tartufo, donde las trufas se combinan con una crema de pecorino y mascarpone para una experiencia culinaria inolvidable. Los amantes de los postres no podrán resistirse a la Panna Cotta, acompañada de fruta de temporada.
Para completar la experiencia, el Monteverdi ofrece una exquisita selección de cosechas italianas de los viñedos más renombrados del país.
En cuanto a los cócteles, las creaciones de autor del bar destacan por su inventiva. Prueba el Monteverdi Spritz, una inteligente mezcla de ginebra, licor de flor de saúco, prosecco, puré de fresa y menta.
Nada más cruzar el umbral del número 5 de la rue Guisarde, Le Monteverdi revela un ambiente intemporal. Recién «renovado», se ha mantenido fiel a sus raíces. Entre el bullicio de la famosa rue Princesse y el encanto de las calles adyacentes, el Monteverdi se yergue con toda su historia.
Le Monteverdi, 5 Rue Guisarde, 75006 París
Il Carpaccio, alta cocina italiana en el Royal Monceau
Este restaurante con estrella Michelin, situado en el prestigioso Royal Monceau, adopta un enfoque gastronómico y refinado de la cocina italiana.
El entorno es suntuoso, con una decoración inspirada en los palacios venecianos. La elegancia del lugar también se refleja en los platos.
Los entrantes son finísimos: carpaccio de vieira con aceite de trufa, burrata ahumada y tomates confitados.
Los platos principales son una explosión de sabores. El risotto con cigalas y ralladura de limón y la pasta con trufas blancas de Alba son imprescindibles.
Il Carpaccio, 37 Av. Hoche, 75008 París
Mori Venice Bar, elegancia veneciana en el corazón de París
Este restaurante, situado cerca de la Bolsa, rinde homenaje a la cocina veneciana con una decoración elegante y silenciosa.
El marisco ocupa un lugar destacado, con platos como el crudo de atún rojo, los calamares fritos y los espaguetis alle vongole.
A los amantes del risotto les encantará el risotto negro con tinta de calamar y el risotto cremoso con cigalas.
Bar Mori Venice, 27 Rue Vivienne, 75002 París
