Un viento griego sopla en el Mandarin Oriental de París
Del 19 al 22 de marzo de 2025, el Mandarin Oriental de Costa Navarino llega a París para una inmersión culinaria en los sabores helénicos. Una cita gastronómica orquestada por el chef Bertrand Valegeas.
Un menú con los colores del Mediterráneo
Durante cuatro días, el restaurante Camélia del Mandarin Oriental de París acogerá la refinada cocina del restaurante Oliviera, con sede en el Mandarin Oriental de Costa Navarino, en Grecia. Bajo la dirección del chef Bertrand Valegeas, este evento gastronómico pone de relieve recetas tradicionales revisitadas con elegancia, donde los productos locales son los protagonistas.
El viaje culinario comienza con una degustación de aceites de oliva acompañados de pan de masa madre tostado, crujientes gressini y suave pan de pita. Le siguen entrantes emblemáticos como tzatziki, taramosalata con huevas de bacalao y bottarga, así como carpaccio de lubina y buñuelos de calabacín con limón y menta fresca.
Los platos principales ofrecen un redescubrimiento de los clásicos griegos, con una musaca reinterpretada y un «Critharoto» de bogavante, sublimado por elorzo, esa pequeña pasta tradicional. De postre, el chef propone Meli, un homenaje a la miel y el polen, acompañado de helado de manzanilla, oAkladi, una pera asada servida con espuma y sorbete de albahaca.
Una experiencia ampliada en el Bar 8 en el Mandarin Oriental
Para completar esta experiencia griega en un ambiente acogedor, el Bar 8 del Mandarin Oriental Paris ofrecerá una selección de refinadas tapas inspiradas en las tradiciones mediterráneas. En el menú: un tartar de ternera «Keftedaki » envuelto en crujiente pasta filo, una ensalada «Athinaiki » que combina lubina, bottarga y pan de masa fermentada, y mini hamburguesas de halloumi.
Este efímero viaje culinario es una invitación a descubrir la riqueza y autenticidad de la cocina griega, en un marco prestigioso en el corazón de París.
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