Le Comptoir des Résistants: la dirección de mil vinos
Con más de 1.000 referencias de vino y un menú de almuerzo que desafía toda competencia, Le Comptoir des Résistants ofrece una experiencia gastronómica única.
Una cocina comprometida y generosa
Situado en la rue du Château d’Eau, Le Comptoir des Résistants es la última incorporación al ecosistema creado por Florent Piard, que celebra la auténtica cocina campesina y una selección de vinos excepcionales. Al mediodía, los chefs Marc-Hippolyte Jandrain y Céline Ripoll revisitan los clásicos franceses utilizando productos delas granjas locales.
Los platos estrella incluyen un estofado de vaca Pie Noir bretón con un toque de lima de Tahití, y un fish & chips de merluza de línea con una salsa tártara casera. De postre, es imposible resistirse al arroz con leche de Camarga, sublimado por un caramelo de suero de vaca bretón y avellanas de Lot-et-Garonne. El menú, que cambia a diario, cuesta 22 € el entrante/principio o el plato principal/postre, y 25 € el menú completo: una relación calidad-precio inmejorable para una cocina tan refinada.
Un paraíso para los amantes de los vinos naturales
Por las noches, el Comptoir se convierte en un lugar de convivencia gastronómica, donde compartir es el centro de la experiencia. La carta ofrece platos para compartir, como el estofado de pulpo con aceitunas Tanche, la pita de cordero Solognot o las accras de pescado de vieja raya con hinojo.
Pero la verdadera estrella del lugar es su impresionante bodega, con más de 1.000 referencias de vinos naturales y biodinámicos, cuidadosamente seleccionados entre 30.000 botellas y 2.500 añadas. Grandes nombres como Château Rayas y Clos Rougeard se codean con jóvenes promesas, ofreciendo una experiencia enológica excepcional.
📍18 rue du Château d’Eau, 75010 París
Ver también: Un viento griego sopla en el Mandarin Oriental de París
