5 excelentes restaurantes vegetarianos en París
París rebosa de restaurantes vegetarianos de calidad. Aquí tienes cinco restaurantes imprescindibles, entre ellos La Cantine de Sam, un lugar popular entre los amantes de la cocina vegetariana.
La Cantine de Sam, la referencia vegana gourmet
Situada en el distrito 9ᵉ, La Cantine de Sam es una visita obligada para los amantes de la cocina gourmet de origen vegetal.
El chef Sam, apasionado de la comida vegetariana, se esfuerza por utilizar productos frescos, locales y de temporada. ¿El objetivo? Demostrando que la cocina basada en plantas puede ser sabrosa, satisfactoria e inventiva.
El menú cambia regularmente, dependiendo de lo que haya disponible en el mercado. Sin embargo, algunos platos emblemáticos permanecen en el menú. Su hamburguesa de boniato, servida con patatas fritas vegetales y una salsa casera, es uno de los platos imprescindibles.
Otra especialidad popular es el cuscús vegetal, un plato generoso que gustará incluso a los amantes de la carne.
Los postres no se quedan atrás. La mousse de chocolate con aquafaba es una proeza técnica: ligera y aireada, no tiene nada que envidiar a las versiones tradicionales. La tarta de queso también es un éxito, con su textura que se deshace en la boca y su sabor refrescante.
Ladirección vegetariana atrae tanto a los veganos comprometidos como a los curiosos que buscan una alternativa sana y gourmet. Aquí no hay dogmas, sólo placer y una cocina en la que todos pueden estar de acuerdo.
Cantina Sam’s, 50 Rue Catherine de la Rochefoucauld, 75009 París
La Cantine de Sam Paris 5, 4 Rue des Fossés Saint-Marcel, 75005 París
Le Potager de Charlotte, una apuesta segura
Esta dirección imperdible se centra en platos refinados y creativos. Aquí, las verduras se subliman mediante combinaciones originales.
Las sabrosas tortitas de harina de garbanzos y el risotto de apionabo son algunos de los platos que no puedes dejar de probar.
Le Potager de Charlotte, 12 Rue Louise-Émilie de la Tour d’Auvergne, 75009 París
Aujourd’hui Demain, la concept store vegana
Este local híbrido ofrece un restaurante, una tienda de comestibles y productos sin crueldad. El ambiente de moda atrae a una clientela joven y comprometida.
Su hamburguesa vegana con queso y sus macarrones con queso sin lactosa son algunos de los platos más populares.
Aujourd’hui Demain, 42 Rue du Chemin Vert, 75011 París
42 Degrés, cocina cruda revisitada
Primer restaurante de comida cruda de París, apuesta por la cocción a no más de 42°C para conservar los nutrientes.
Su lasaña cruda de calabacín y su tarta de queso vegana impresionarán incluso a los no iniciados.
42 Degrés, 109 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 París
Végét’halles, un templo vegano
Este comprometido restaurante ofrece platos coloridos, sanos y sabrosos. El ambiente acogedor y verde atrae de inmediato.
Sus cuencos de quinoa, tacos veganos y pasteles sin gluten son imprescindibles.
Végét’Halles Restaurante vegano y vegetariano, 41 Rue des Bourdonnais, 75001 París
