Los mejores caldos parisinos para saborear la tradición
En París, los bouillons están resurgiendo. Estos restaurantes típicos, de ambiente acogedor y precios asequibles, ofrecen lo mejor de la cocina francesa en un ambiente auténtico. He aquí las direcciones de visita obligada.
Le Bouillon Pigalle: una institución moderna
Es imposible hablar de bouillons sin mencionar el Bouillon Pigalle, uno de los más populares de la capital. Con su decoración modernizada pero fiel al espíritu de los bouillons de antaño, este local atrae por igual a parisinos y turistas. En su carta encontrarás platos emblemáticos como la blanquette de veau, la ternera asada y las coquillettes au bouillon. Mención especial merece su campeonato mundial de huevos de mayo, ¡que se celebra todos los años!
📍 22, bulevar de Clichy, 75018 París
Le Bouillon Chartier: autenticidad desde 1896
Verdadero monumento de la gastronomía popular, Bouillon Chartier es una institución que ha visto pasar generaciones de gastrónomos. Desde su creación en 1896, ¡se han servido más de 50 millones de comidas! Aquí podrás degustar clásicos como el Marengo de ternera, el petit salé y el chucrut alsaciano. Una visita obligada para quien quiera saborear el París de antaño.
📍 7, rue du Faubourg Montmartre, 75009 París
Le Bouillon: una cervecería híbrida
Sobriamente llamado Le Bouillon, este establecimiento es un híbrido entre bistró, cafetería y vinoteca. Aunque está más cerca de una brasserie que de un clásico bouillon, ofrece platos generosos como confit de pato, tartar a la italiana y tournedos de salmón. Un excelente compromiso para quienes gustan de retomar la tradición.
📍 10, rue Saint-Marc, 75002 París
Le Petit Bouillon Pharamond: una pepita histórica
Fundado en 1832, Le Petit Bouillon Pharamond es un restaurante que ha conservado su encanto de la Belle-Époque. Menos conocido que otros bouillons parisinos, es sin embargo una referencia. Además de los clásicos de la cocina parisina, también ofrece especialidades como los callos à la mode de Caen, imprescindibles para los amantes de los platos locales.
📍 24, rue de la Grande Truanderie, 75001 París
Le Bouillon Julien: un marco majestuoso y una cocina generosa
Catalogado como monumento histórico, Le Bouillon Julien es uno de los mejores establecimientos de París. Su ambiente refinado y sus coloridas vidrieras le confieren una atmósfera única. Antiguo restaurante favorito deÉdith Piaf, continúa la herencia del bouillon con una cocina sabrosa y accesible.
📍 16, rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 París
👉 Tanto si eres un fanático de la cocina tradicional como si simplemente tienes curiosidad por descubrir el cálido ambiente de los bouillons parisinos, ¡estas direcciones te garantizarán una experiencia gastronómica a bajo precio!
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