Blanco: la sencillez y la pureza de una estrella que amamos
Situado en el corazón del distrito 16ᵉ de París, en el número 52 de la calle Longchamp, Blanc, el nuevo proyecto gastronómico de Shinichi Sato, ofrece una experiencia culinaria excepcional. En un ambiente refinado pero cálido, el chef celebra los productos crudos y la delicadeza de los sabores.
Una experiencia elegante
La arquitectura y el diseño interior, obra del arquitecto japonés Kengo Kuma, le han valido al restaurante el prestigioso «Premio Versalles». Este premio se concede a los restaurantes más bellos del mundo.
Este premio, organizado por la UNESCO, es un galardón mundial de arquitectura y diseño que reconoce los logros contemporáneos que han dejado una huella excepcional en el entorno vital.
El salón está vestido en tonos topo y crema. Está rematado por un techo abovedado de listones de madera dispuestos en un elegante nido de pájaro invertido. Este espacio íntimo tiene capacidad para una treintena de comensales por las tardes, de martes a sábado.
Menús refinados y personalizados
Con una carrera marcada por el éxito de Passage 53, Shinichi Sato continúa su compromiso con la excelente cocina francesa. Ha hecho de Blanc el trabajo de su vida, y se nota en cada detalle.
Cada plato, sobrio y elegante, celebra la nobleza del producto. El enfoque del chef se basa en seleccionar los mejores ingredientes y procesarlos con técnicas dominadas a la perfección. Entre los escrupulosos proveedores del chef figuran carnes de Hugo Desnoyer, pescados y mariscos de Laurent Daniel y ostras de Tarbouriech. Todos nombres que confirman la calidad de la selección de Shinichi Sato.
Blanc ofrece tres menús distintos para satisfacer a los paladares más exigentes. El menú Blanc, con 11 platos de autor. El menú Perle, una variante más concisa (ideal para iniciarse en el mundo del chef). Y el Menú del Chef, que incluye todas sus creaciones.
Es posible sentarse y compartir la experiencia durante un tête-à-tête con Shinichi Sato delante de las cocinas, reservado para un máximo de cuatro invitados.
52 rue de Longchamp, 75116.
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