¡Estas brasseries imprescindibles son el orgullo de París!
París está lleno de brasseries imprescindibles, que combinan tradición, cordialidad y un toque de desenfado. Aquí tienes una selección de los mejores lugares para saborear la cocina francesa en un ambiente auténtico y cálido.
Bistrot des Tournelles: un lugar acogedor
A dos pasos de la Plaza de la Bastilla, este restaurante sirve platos imprescindibles como el croque-monsieur con jamón Príncipe de París o el pollo trufado, todo ello en un ambiente a la luz de las velas.
6 rue des Tournelles, 75004. 01 57 40 99 96.
L’Auberge Dab: elegancia sin excesos
A tiro de piedra de la Puerta Maillot, el Auberge Dab es la personificación de la brasserie parisina más refinada. Cálidos paneles de madera, manteles blancos, servicio meticuloso: la dirección te tranquiliza desde el momento en que entras. Vienes por los clásicos, perfectamente ejecutados. Las carnes maduradas, los platos de marisco y el hígado de ternera atraen a una clientela fiel.
La casa cuida todos los detalles, sin exagerar nunca. El personal conoce a sus clientes habituales. Es un lugar donde puedes comer con traje o cenar entre generaciones. Es un lugar chic pero animado.
L’Auberge Dab, 161 Av. de Malakoff, 75116 París
L’Escargot Montorgueil: el arte de entretener a la antigua usanza
L’Escargot Montorgueil, inaugurado en 1832, es una institución parisina. Situado en el corazón del distrito 2ᵉ, ha visto pasar por sus puertas a Balzac, Proust y Salvador Dalí. El interior mezcla dorado, espejos y terciopelo: viajas en el tiempo. El servicio, con chaquetas blancas, perpetúa los ritos de otro siglo.
Pero la cocina sigue muy viva. La gente viene por los caracoles, por supuesto, preparados a la borgoñona o con trufas. Pero también por el pato, el lenguado meunière o la mousse de chocolate. Una dirección que combina historia y sabor con garbo.
L’Escargot Montorgueil, 38 Rue Montorgueil, 75001 París
El Congreso Maillot: un clásico intemporal
Congrès Maillot es un fijo en la escena de las brasseries parisinas. Tan popular entre los hombres de negocios como entre las familias, juega la carta de la constancia. La decoración es sobria y luminosa. El servicio es rápido, eficaz y siempre atento.
Aquí, las ostras se abren por minutos. Las carnes se seleccionan cuidadosamente. El tartar, la lubina a la parrilla y el milhojas casero son tentadores sin pasarse. Aquí te sentirás como en casa, sea cual sea la hora del día. Es una brasserie tal y como gustan en París: sólida, acogedora, sin modas.
Le Congrès Maillot, 80 Av. de la Grande Armée, 75017 París
La Brasserie des Arts: el lugar de encuentro chic y canaille
Los que piensen que Saint-Germain-des-Prés es un poco aburrido no tienen que buscar más. En la Brasserie des Arts se pasa la noche. También es el lugar para comer. Dirígete a la brasserie más chic (y canalla) de París.
28 rue Saint-André des Arts, 75006. 01 81 70 45 70.
Chez Georges: el encanto del viejo mundo
Situado en la rue du Mail, Chez Georges lleva más de 60 años seduciendo a los comensales con su ambiente retro. En los bancos de cuero rojo, los clientes habituales degustan clásicos como oeufs-mayo, sole meunière y profiteroles.
1 rue du Mail, 75002. 01 42 60 07 11.
Bofinger: Alsacia en el corazón de París
Desde 1864, Bofinger deleita a los comensales con especialidades alsacianas como el chucrut y suntuosos platos de marisco. La decoración Art Nouveau, con una espectacular cúpula, completa la experiencia.
5 rue de la Bastille, 75004. 01 42 72 87 82.
À l’Épi d’Or: elegancia rústica
Esta institución de las Halles, reinventada por Élodie y Jean-François Piège, ofrece recetas reconfortantes como el paté en croûte y el bacalao con calabaza. El lugar perfecto para una comida tradicional.
25 rue Jean-Jacques Rousseau, 75001. 01 42 36 38 12.
Chez l’Ami Louis: auténticos productos locales
Conocido por su ambiente discreto y sus generosos platos, este restaurante ofrece clásicos como el foie gras de las Landas y el confit de pato. Adquirido por LVMH, sigue siendo una referencia.
32 rue du Vertbois, 75003. 01 48 87 77 48.
El Voltaire: una institución popular
Frente al Sena, Le Voltaire atrae por igual a los amantes de la moda y de la gastronomía. ¿Los platos imprescindibles? Caracoles, buey bourguignon y lenguado meunière, servidos en un entorno elegante.
27 quai Voltaire, 75007. 01 42 61 17 49.
Lipp: un clásico intemporal
En el Boulevard Saint-Germain, Lipp es un lugar de encuentro intergeneracional. Los visitantes pueden disfrutar de platos sencillos pero sabrosos, como ostras, pollo asado y crème caramel.
151 bulevar Saint-Germain, 75006. 01 45 48 53 91.
Allard: elegancia borgoñona
Adquirido por Alain Ducasse, Allard ha conservado su identidad culinaria con platos como las mollejas y las ancas de rana. Una auténtica experiencia gastronómica.
41 rue Saint-André-des-Arts, 75006. 01 43 26 48 23.
L’Emil: sencillez y refinamiento
Esta brasserie del hotel Château Voltaire ofrece recetas refinadas, como el tartar de ternera y los rigatoni con colmenillas, en un ambiente típicamente parisino.
55 rue Saint-Roch, 75001. 01 53 45 91 01.
La Rôtisserie d’Argent: un homenaje al bouchon lionés
Situado frente a la Tour d’Argent, este restaurante sirve pollo de corral, foie gras y postres caseros como la mousse de chocolate.
19 quai de la Tournelle, 75005. 01 43 54 17 47.
Parcelles: una perla del Marais
Este moderno bistró sirve vieiras a la plancha o una tarta de chocolate, acompañadas de vinos cuidadosamente seleccionados.
13 rue Chapon, 75003. 01 43 37 91 64.
La Fontaine de Mars: un clásico del Suroeste
Desde 1908, esta brasserie sirve platos tradicionales como cassoulet y suprema de pollo con colmenillas, en un ambiente acogedor.
129 rue Saint-Dominique, 75007. 01 47 05 46 44.
Nonos y Comestibles: la elegancia del Crillón
Esta brasserie del Hôtel de Crillon ofrece carnes excepcionales y clásicos revisitados como la sopa de cebolla y el bogavante a la parrilla.
6 rue Boissy d’Anglas, 75008. 01 44 71 15 17.
Aux Lyonnais: sabores auténticos
En el distrito 2, este restaurante celebra la cocina lionesa con platos como la quenelle de lucio y la carrillada de ternera.
32 rue Saint-Marc, 75002. 01 42 96 65 04.
Aux Crus de Bourgogne: tradición y excelencia
Este bistró histórico ofrece platos locales como ancas de rana y pollo al vino amarillo, en una decoración de la Belle Époque.
3 rue Bachaumont, 75002. 01 42 33 48 24.
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