Virtus: una estrella de la gastronomía convivial en París
El restaurante Virtus, galardonado con una estrella Michelin, ofrece una experiencia culinaria única en el corazón de París. Bajo la dirección del chef Frédéric Lorimier y su socio Camille Gouyer, el restaurante combina convivencia, refinamiento y respeto por los productos de temporada.
Un ambiente cálido y una decoración vintage
Desde el principio, Virtus se distingue de los restaurantes tradicionales con estrellas Michelin. Aquí no hay salas grandes e impersonales: el ambiente recuerda al de una casa de los años 70. Los muebles de época, los objetos únicos procedentes de todo el mundo y los espacios compartimentados confieren a este lugar un encanto singular. «Queríamos recrear un lugar en el que pudieras sentirte como en casa, manteniendo el mismo alto nivel gastronómico», dice el chef Frédéric Lorimier.
Una cocina que celebra los productos locales y de temporada
El menú Virtus presenta productos locales frescos, sublimados por preparaciones precisas. Los cítricos y el marisco, homenaje a las regiones de Bretaña y Normandía, son los protagonistas. Cada plato se acompaña de una salsa que puedes ajustar a tus gustos, ofreciendo un toque personal que hará las delicias de tus invitados.
Nuestros platos estrella incluyen:
- Vieiras doradas en mantequilla, servidas con salsifíes fundidos y una salsa de vino amarillo.
- La lubina asada, servida con una sopa de pescado con infusión de mandarina, es una de tus favoritas.
- El lomo de venado de Sologne, sublimado por un jugo de membrillo y coles de Bruselas delicadamente preparadas.
Cada plato revela un equilibrio perfecto entre sencillez y sofisticación.
Una experiencia orquestada por un dúo de excelencia
Camille Gouyer, la maître de salle, aporta una dimensión cálida y humana al servicio. Su presentación de los platos, que combina precisión y delicadeza, enriquece la experiencia de los comensales. Este dúo, a la vez cercano y profesional, rompe con los códigos tradicionales de la gastronomía con estrellas Michelin al ofrecer un ambiente relajado sin renunciar a la calidad.
Un compromiso con la gastronomía sostenible
Virtus no sólo brilla en el plato. El restaurante ha adoptado un enfoque ecorresponsable, trabajando en proyectos como el compostaje y la reducción de residuos. » Queremos evolucionar respetando nuestros valores», explica Frédéric Lorimier.
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