Epifanía, nuestra selección de las mejores galettes des rois

Para la Epifanía de 2025, pasteleros y reposteros de primera línea compiten entre sí para reinventar la galette des rois. Entre tradiciones revisitadas y creaciones atrevidas, los sabores de la almendra, el chocolate o la avellana se combinan con perfectos hojaldres, a veces sublimados por elegantes motivos. Los granos exclusivos, verdaderos objetos de arte, añaden un toque de coleccionista a esta experiencia gourmet.

Pastel de pistacho del Café Delano

Bajo la dirección de Thierry Marx, el Chef Paolo Minelli y sus equipos reinventan la galette des rois con una versión casera elaborada con frangipane, delicadamente aromatizada con pistachos sicilianos, en homenaje a las raíces italianas del Chef. Cada galette contiene una exclusiva judía Komet, incluida una dorada, que ofrece la posibilidad de ganar una noche en el Café Delano y un regalo a medida. Disponible exclusivamente durante las fiestas en el Delano Café o para llevar, esta galette sublima la tradición con un toque de refinamiento. ¡Comparte esta delicia casera estés donde estés!

Clásicos gastronómicos de Lenôtre

Para la Epifanía de 2025, Lenôtre presenta una colección elegante y gourmet. La emblemática galette «Éclat de Panettone» brilla por su originalidad, combinando una rebanada de panettone empapada en cítricos, crema frangipane y naranja confitada, sublimada por un crujiente hojaldre. Los clásicos también hacen las delicias, con la galette de almendras y la bordelesa de brioche con fruta confitada. No hay que perderse la colección de edición limitada de habas, diseñada en colaboración con Antoinette Poisson. Disponible a partir del 2 de enero de 2025, esta gama celebra la tradición al tiempo que ofrece un toque de innovación.

La Elegancia de Balzac París y Maison Méert

Balzac Paris y la Maison Méert se unen para celebrar la Epifanía con galettes exclusivas que combinan la tradición de Lille y el refinamiento parisino. Todos los sábados de enero, de 14.00 a 18.00 h, sus boutiques parisinas ofrecerán degustaciones gastronómicas. Estas creaciones únicas, disponibles en cantidades limitadas a 35 €, vienen acompañadas de una sorpresa: un boleto dorado que ofrece prestigiosos regalos, como un cheque regalo Balzac París, dulces Méert o una emblemática bolsa de la compra. Reúnete con ellos en el número 29 de la calle Debelleyme y déjate seducir por este evento festivo que combina artesanía tradicional y momentos compartidos.

Pasteles de Noche de Reyes aromatizados Mariage Frères

Mariage Frères da vida a la Epifanía 2025 con elegantes galettes des rois con sabor a té. Descubre dos creaciones únicas: una galette de té matcha y granada, con frangipane umami y crujiente hojaldre, y otra con té blanco Rapsodia Marco Polo, combinado con arándanos y grosellas negras en un brillante hojaldre negro. Cada pastel, coronado con hojas de oro, es ideal con té Balthazar. Disponibles a partir del 26 de diciembre de 2024, estas joyas gourmet pueden encargarse en el salón o en el sitio web oficial. Una experiencia real que combina tradición y refinamiento.

Una galette de autor de Potel & Chabot y Ginori

Potel & Chabot se ha asociado con Ginori para crear una exclusiva galette des rois, que combina la excelencia gastronómica y la vajilla. Esta creación de autor, acompañada de una judía de porcelana que puede transformarse en pulsera, estará disponible en una pop-up efímera en el Hôtel d’Evreux, Place Vendôme, del 4 al 11 de enero de 2025. Dos granos especiales ofrecerán experiencias únicas: una estancia en Florencia y una noche en el Royal Monceau. En una edición limitada de 1.000 cajas (160 euros), cada galette se servirá en un plato Ginori. Una refinada inmersión en la elegancia francesa e italiana para saborear en un marco excepcional.

La galette chic de los artesanos Sébastien Gaudard y J.M. Weston

Para la Epifanía de 2025, Sébastien Gaudard se ha asociado con J.M. Weston para crear una exclusiva galette des rois. Elaborada según la más pura tradición francesa, combina una crema de almendras con ron agrícola de Martinica y crujiente hojaldre. Coronada con una elegante moneda de oro con los símbolos Weston, cada galette esconde habas de porcelana con la forma del emblemático mocasín, también disponibles en tienda. Una judía especial ofrece un viaje a Florencia o una noche en el Royal Monceau. Disponible a partir de enero en las pastelerías parisinas de Gaudard, esta colaboración celebra la excelencia artesanal y la elegancia atemporal.

La galette des rois de Maxence Barbot en el Shangri-La París

Maxence Barbot, Jefe de Pastelería del Shangri-La París, nos presenta una excepcional galette des rois para la Epifanía de 2025. Inspirada en sus recuerdos de infancia, esta galette combina una masa de croissant ligera y aireada con un hojaldre de chocolate, creando un contraste de texturas único. En el interior, un relleno de frangipane de almendra y chocolate, sutilmente realzado con un toque de coñac, y una tableta de chocolate realzan cada bocado. Todo ello recubierto de sedoso caramelo y almendras caramelizadas para el máximo placer. Disponible en edición limitada, esta galette es una obra maestra que no debes perderte.

La galette des rois de Nina Métayer, un homenaje a Notre-Dame

Nina Métayer presenta una galette des rois en homenaje a Notre-Dame, que combina tradición y emoción. Diseñada para seis personas, esta creación única presenta un delicado follaje y un frangipane con toques de canela caramelizada, ofreciendo una suave transición entre la Navidad y la Epifanía. Su hojaldre desmenuzable, elaborado con mantequilla DOP Charentes-Poitou y harinas francesas, lo convierte en una auténtica obra de arte gourmet. Disponible por encargo del 2 de enero al 30 de enero, esta galette celebra la maestría pastelera con un toque de poesía. A descubrir en la colección Origines, cada bocado despierta recuerdos y sabores.

Dior y Jean Imbert, cuando la elegancia se convierte en indulgencia

Para la Epifanía de 2025, Dior desvela una sublime galette des rois, imaginada por el chef Jean Imbert y Romuald Bizart. El frangipane de almendra y avellana está envuelto en un delicado hojaldre decorado con el emblemático motivo cannage de la Maison. Cada galette contiene granos de cristal pintados a mano que simbolizan los amuletos de la suerte queridos por Christian Dior: estrella, trébol, abeja y rosa. Disponible en el corazón de la Avenue Montaigne, esta creación combina refinamiento y tradición, para celebrar los momentos más bellos de compartir a principios de año. Una mezcla perfecta de alta costura y gastronomía.

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