L’Attilio París: el restaurante italo-francés del 8ᵉ arrondissement
L’Attilio Paris, en el corazón de París, ofrece una cocina que mezcla las tradiciones italianas con las técnicas francesas. Al frente está el chef Attilio Marrazzo, que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes de París e Italia.
Una carrera marcada por las grandes casas
Originario de la región de Campania, Attilio Marrazzo comenzó su carrera en Italia con el chef Sergio Mei en el Four Seasons de Milán. En 2006, se trasladó a Francia para perfeccionar sus habilidades con figuras tan emblemáticas como Éric Briffard en el George V y Joël Robuchon en el Atelier Étoile. Tras años de experiencia en estas prestigiosas cocinas, decidió fundar L’Attilio Paris, un restaurante que refleja su formación y sus influencias.
Cocinar al ritmo de las estaciones
El menú de L’Attilio Paris cambia aproximadamente cada dos meses. Esta rotación permite adaptarse a las estaciones y trabajar con productos frescos. La cocina del chef combina recuerdos de sus raíces italianas con técnicas de la gastronomía francesa. Los platos están diseñados para sacar todo el sabor de los ingredientes cuidadosamente seleccionados, sin excesos ni artificios.
Platos como recuerdos
Entre las creaciones que se ofrecen, algunos platos reflejan especialmente el enfoque del chef. El lucioperca se sirve en medallón, con velo de remolacha y salsa beurre blanc. La trucha se sirve al estilo gravlax, con gelatina de naranja sanguina y encurtidos vegetales. De postre, el tiramisú tradicional y una creación llamada Griotte, con sabayón de pistacho y sorbete afrutado, completan la comida con una nota ligera y equilibrada.
Un ambiente para cada momento
El ambiente del restaurante varía según la hora del día. Al mediodía, L’Attilio Paris acoge a una clientela predominantemente profesional, atraída por un menú que combina rapidez de servicio y calidad. Por la noche, el restaurante se vuelve más íntimo, atrayendo a parejas y amantes de la buena mesa que vienen a descubrir un restaurante con carácter. El ambiente sobrio y elegante se centra en lo esencial: una experiencia culinaria sin concesiones.
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