Truffes Folies: direcciones de diamantes negros en París
Con sus dos direcciones, Truffes Folies encarna la elegancia y el refinamiento culinarios franceses, celebrando la trufa en todas sus formas. Verdadero templo dedicado al «diamante negro», estos restaurantes, dirigidos por los chefs Cyril Bocciarelli y Nicolas Orlando, ofrecen una experiencia envolvente. La trufa se sublima en creaciones gastronómicas a la vez audaces y accesibles.
Un lugar donde la trufa es el rey
Situados en la rue de Berri y la rue Malar, Truffes Folies combina el ambiente auténtico de un bistró parisino con una cocina inventiva. En una cálida decoración de mosaicos retro, paredes de ladrillo y estanterías repletas de productos delicatessen, los restaurantes invitan a los amantes de la trufa a una auténtica celebración de este tesoro culinario.
La filosofía de estos establecimientos se basa en productos de temporada procedentes de cadenas de suministro cortas. Los chefs seleccionan meticulosamente cada trufa. Tuber melanosporum para la trufa negra del Périgord, la trufa blanca de Alba o la trufa de verano. Este respeto de los ciclos naturales garantiza una cocina siempre fresca y arraigada en los sabores del momento.
Excelente cocina y productos caseros
En Truffes Folies, cada plato está diseñado para magnificar la trufa. Ya sea en una aterciopelada salsa de cep, en tagliatelle o en una cremosa brouillade, es una delicia. El menú es rico y variado, e incluye algunos platos imprescindibles. Hayun royale de vieirascon trufas,raviolis caseros con crema de parmesano y trufa negra, ybrie trufado casero, una verdadera delicia para los amantes del queso.
Una tienda y un servicio de catering para ampliar la experiencia
Para los gourmets que quieran prolongar esta aventura culinaria en casa, Truffes Folies ofrece una selección de productos delicatessen a base de trufa. Busca nuestros aceites aromatizados con caviar de trufa. Estos productos, también disponibles en línea, pueden entregarse en cualquier lugar de Francia y Europa. Así, todo el mundo puede disfrutar en casa de los sabores únicos de este hongo excepcional. Truffes Folies también ofrece un servicio de catering para eventos privados y de empresa.
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