La Renommée: una experiencia gastronómica que combina tradición y modernidad
A dos pasos del Louvre, La Renommée es un restaurante que atrae a los amantes de la cocina refinada y de los lugares cargados de historia. El restaurante ofrece recetas francesas revisitadas con un toque neoyorquino. La Renommée es la nueva dirección para los gourmets que buscan una experiencia culinaria única.
Tradición parisina
La historia de La Renommée comenzó en 1823, cuando la tienda de ultramarinos La Renommée des herbes cuites abrió en la calle Saint-Honoré. Ya entonces, esta dirección suministraba productos de lujo como mantequilla y quesos, así como frutas raras y exóticas. La tienda, con su fachada catalogada, ha permanecido prácticamente inalterada desde entonces. Evoca una época en la que Molière, que nació justo enfrente, paseaba por las mismas calles.
Con el tiempo, la zona ha evolucionado, pero el alma de La Renommée ha permanecido intacta. Hoy es un lugar donde la gastronomía se encuentra con la historia, atrayendo a viajeros y parisinos por igual.
Viaje en el tiempo
En cuanto atraviesas las puertas de La Renommée, viajas en el tiempo. El ambiente bohemio e íntimo del local, con sus dorados y sus cuadros de coleccionista, recuerda los salones parisinos del siglo XIX. En el restaurante se respira un ambiente elegante, con una suave melodía de jazz al piano que te permite sumergirte en el viejo París.
Banquetas de cuero, mesas de madera y lámparas de araña de cristal crean una decoración que recuerda una época pasada, sin dejar de ser decididamente moderna. La porcelana Bernardaud y los manteles de lino blanco recuerdan el esplendor de los grandes restaurantes parisinos de antaño.
El renacimiento de La renommée
El local, completamente renovado, reabrió sus puertas en 2023. La Renommée está ahora bajo la dirección del grupo estadounidense Hogsalt, conocido por sus renombrados restaurantes de Nueva York y Chicago. Es el primer establecimiento del grupo en Europa, y encarna perfectamente su filosofía de combinar tradición e innovación.
Las obras de arte que adornan las paredes proceden de la colección privada del propietario y de mercadillos de París. Cada pieza ha sido cuidadosamente elegida para contar una historia y realzar la atmósfera del lugar.
Menú La Renommée: con influencias franco-americanas
El menú es un homenaje a los grandes clásicos de la gastronomía francesa, pero revisitados con una sutil influencia neoyorquina. Entre los platos imprescindibles está la famosa Hamburguesa Doble con Queso al Estilo del West Village, un plato decadente con jugoso filete de ternera que se derrite.
Para los amantes de la carne, la costilla de ternera madurada durante 42 días es un plato imprescindible de su carta. Este generoso corte, con su delicado sabor a avellana y mantequilla, es perfecto para compartir, para una experiencia de convivencia.
El marisco no se queda atrás, con platos como las ostras Keys y el rodaballo salvaje. En cuanto a las recetas clásicas francesas, ocupan un lugar de honor con platos reconfortantes como el pot-au-feu, el navarin d’agneau y los escargots de Bourgogne. Los platos se basan en productos de temporada cuidadosamente seleccionados, lo que garantiza su frescura y autenticidad.
Un bar de cócteles y un salón íntimo
En la planta inferior hay una zona confidencial de estilo speakeasy, perfecta para prolongar la velada en un ambiente silencioso.
Este bar de cócteles bajo una bodega abovedada es una visita obligada para los que buscan probar creaciones originales. Los cócteles, como el Shiso Gin & Tonic o el Sansho Chartreuse Mule, son una explosión de sabores.
Tanto si estás de paso como si eres parisino y buscas una nueva dirección, La Renommée es el lugar ideal para una cena inolvidable. Mezcla de tradición y modernidad, este restaurante encarna el espíritu de la capital y ofrece un viaje en el tiempo a través de los placeres de la mesa.
La Renommée – 95 Rue Saint-Honoré, 75001 París. ¡Reserva aquí!
