Descubre los secretos del helado y el mochi en 3 talleres únicos
Sumérgete en el refrescante mundo creativo de los helados artesanos y los mochis helados en tres talleres excepcionales. Tanto si eres principiante como si ya tienes experiencia, estos talleres te brindan la oportunidad de descubrir técnicas tradicionales e innovadoras para crear tus propias delicias heladas. Aquí tienes un resumen de los experimentos que puedes hacer para elaborar tus propios helados y mochis.
Crea tu propio helado
Únete a los heladeros de Glazed en su encantador taller-boutique, a dos pasos del Jardin des Plantes, y embárcate en un viaje al corazón de la heladería artesanal. Este taller te introducirá en la meticulosa selección de materias primas como el chocolate y la fruta fresca. Aprenderás todo sobre las fases de elaboración, desde la preparación de los ingredientes (deshuesado, mezclado) hasta la utilización de las máquinas tradicionales de la heladería.
Bajo la experta mirada de los artesanos, transformarás tu mezcla en un delicioso helado o sorbete. Y como recompensa por tus esfuerzos, te irás a casa con medio litro de tu propia creación, chocolatosa o afrutada, según el tema que elijas. ¡Cuidado, la tentación está por todas partes en esta tienda gourmet!
Haz tu propia receta de helado fusión
Para los que ya tienen una heladora y quieren perfeccionar su arte, el taller dirigido por Thai Thanh y su equipo es el lugar ideal. Esta clase magistral comienza con un repaso de los conceptos básicos y te guía a través de la realización de diferentes tipos de mezclas. Sorbete, helado y helado vegetal.
A continuación, explorarás el fascinante mundo de la creación de perfumes. Con catas y estudios sobre maridajes, texturas y retroolfacción. Cada estación aporta sus propias creaciones únicas. Entre ellos, sorbete de manzana con shiso rojo en invierno, helado de cereza Sakura en primavera, sorbete de limón-jengibre-arándanos en verano y sorbete de uva con té bai mu dan en otoño.
Por último, utilizarás tus propios recuerdos y experiencias para crear y escribir tu propia receta de helado. Con la ayuda de un heladero experto, tu receta se ajustará y enriquecerá para una preparación casera perfecta. Se responderán todas tus preguntas, lo que te permitirá dominar por completo la creación de helados.
Haz tu propio mochi helado
Descubre el delicado arte del mochi helado, un exquisito pastel japonés, en un taller dirigido por la chef Naomi. El taller comienza con una introducción a la historia y la composición del mochi, seguida de una preparación práctica. Medirás la cantidad exacta de harina de arroz glutinoso, mezclada con agua hasta formar una pasta. Calienta y amasa hasta obtener una textura suave y flexible.
La chef Naomi te enseñará cómo evitar que la masa se pegue, y aprenderás a formar bolitas que aplastarás para introducir una bola de helado casero. El momento crucial llega cuando doblas la masa alrededor del helado, un proceso delicado que requiere rapidez y precisión.
Una vez formados, tus mochis deberán volver a congelarse brevemente para que mantengan su forma. Al final del taller, tendrás la oportunidad de probar el mochi preparado por el artesano y llevarte tus creaciones a casa. No olvides llevar una pequeña nevera portátil y bolsas de hielo para el transporte, así como una goma elástica para recogerte el pelo y cumplir las normas de higiene.
Estos talleres ofrecen una oportunidad única de aprender y perfeccionar tus habilidades con el helado y el mochi, al tiempo que exploras sabores y técnicas inspiradoras. ¡No pierdas esta oportunidad de convertirte en un auténtico maestro heladero!
