Chamboule : la nouvelle boulangerie artisanale qui enflamme Montmartre
Chamboule, une adresse gourmande qui mise sur l’authenticité et le fait maison, en plein cœur du 18ᵉ arrondissement de Paris.
Montmartre accueille une nouvelle pépite culinaire avec Chamboule, une boulangerie artisanale qui bouscule les habitudes avec son pain au levain, ses viennoiseries maison et son ambiance chaleureuse. Installée au 54 rue Custine, à quelques pas du Sacré-Cœur, cette enseigne née en janvier 2024 a déjà conquis les habitants du quartier.
Un projet porté par la passion
Derrière cette boulangerie, Gary Kurtz, un ancien financier reconverti en artisan boulanger. Après une formation à Ferrandi et un CAP boulangerie, il concrétise son rêve en ouvrant Chamboule, un lieu où qualité et transparence sont les maîtres-mots. Ici, tout est fait maison, du pain bio aux viennoiseries feuilletées au beurre AOP.
Des pains d’exception et des créations originales
Chamboule propose une sélection de pains au levain, réalisés avec des farines bio et anciennes (khorasan, sarrasin), et des fermentations longues pour un goût et une digestibilité optimaux. Son pain signature, le Chamboule, se décline en version nature ou aux graines, mêlant farine T80 et T150 écrasées à la meule de pierre. Des pains spéciaux viennent enrichir la gamme chaque week-end, avec des créations comme le pain à la châtaigne ou aux pralines roses.
Des viennoiseries et pâtisseries à tomber
Chez Chamboule, pas de surgelé, mais un tourier qui façonne chaque matin croissants, pains suisses, roulés à la crème et flans coquillage. Le feuilletage croustillant et la générosité des recettes séduisent déjà les gourmands. Côté pâtisserie, l’offre se veut courte mais efficace : éclairs, tarte aux pommes, Paris-Brest et autres classiques revisités avec un twist moderne.
Un lieu de vie convivial
Plus qu’une boulangerie, Chamboule est un véritable lieu de rencontre. Avec son grand comptoir en angle et ses banquettes accueillantes, l’espace invite à la détente, autour d’un café ou d’une gourmandise. L’été, une terrasse viendra compléter cette adresse déjà incontournable.
Une boulangerie qui chamboule Montmartre ? Définitivement une adresse à tester !
A lire aussi : Où déguster le meilleur flan d’Île-de-France ?
