Le Comptoir de la Gastronomie : l’art du fait-maison et de l’excellence culinaire à votre porte
Le Comptoir de la Gastronomie est un véritable trésor niché au cœur de Paris, au 34 rue Montmartre. Reconnu pour son savoir-faire artisanal, cet établissement propose une large gamme d’épicerie fine d’une qualité remarquable. En boutique ou en ligne, l’excellence reste au rendez-vous, avec des produits disponibles à la commande partout en France et en Europe.
Une histoire centenaire, un patrimoine gastronomique inégalé
L’établissement est une institution parisienne qui a traversé les époques. Fondé à la fin du XIXe siècle, il n’a jamais perdu son essence. Ses boiseries Belle Époque racontent l’histoire d’un quartier animé par les Halles, autrefois surnommé le « Triangle d’Or » des gourmands. Si à ses débuts le lieu se consacrait à l’import de foie gras, il est aujourd’hui un temple du fait-maison. Grâce au travail de Dominique Loï et, depuis plusieurs années, à ses filles, Lucie et Fanny, la tradition se perpétue.
Avec passion, ces dernières perpétuent les valeurs de leur père en développant des produits artisanaux d’exception. Chaque recette est pensée et préparée dans le laboratoire situé sous la boutique. Cela garantit une qualité irréprochable et une maîtrise parfaite des procédés.
Des produits faits maison : un gage de qualité
Le Comptoir de la Gastronomie met un point d’honneur à proposer, toute l’année, des produits fabriqués sur place, avec soin et respect des traditions culinaires françaises (Reconnu par le Collège Culinaire de France). Parmi les incontournables, on trouve les charcuteries fines fabriquées sur place (saucissons lyonnais, boudins blancs, Pâtés en Croûte…) ; les foies gras maison, élaborés à partir de canards élevés en plein air. Ils sont déclinés en plusieurs formats et saveurs, allant du mi-cuit nature au truffé. Fait rare à Paris, les poissons sont fumés par leurs soins. Chaque saumon écossais Label Rouge est levé, désarêté et tranché à la main.
L’approvisionnement se fait auprès de producteurs engagés, sélectionnés pour la qualité de leurs matières premières et leur démarche écoresponsable.
Une expérience gastronomique à partager
Le Comptoir ne se limite pas à une unique boutique : il est également un restaurant renommé. Les plats proposés célèbrent les produits de l’épicerie fine, permettant aux gourmands de savourer des spécialités telles que le cassoulet maison, les ravioles de foie gras à la crème de truffes ou encore le carpaccio de foie gras au miel.
Le titre de Maître Restaurateur, détenu par l’établissement, atteste de l’excellence des préparations et de l’importance accordée à la traçabilité et à la saisonnalité des ingrédients.
Commandez où que vous soyez
Pour répondre aux attentes des clients, le Comptoir de la Gastronomie propose un service de commande en ligne avec livraison partout en France et en Europe. Les produits, soigneusement emballés, sont expédiés dans le respect de la chaîne du froid, pour une qualité optimale à l’arrivée.
Le site permet de découvrir l’ensemble des références disponibles : foie gras, caviar, charcuteries, poissons fumés et bien plus encore. Les commandes effectuées sur Paris bénéficient même de la livraison offerte dès 150 € d’achat.
Un anniversaire à ne pas manquer
En 2024, le Comptoir de la Gastronomie a célébré ses 130 ans. Cela a été l’occasion de réunir ses clients fidèle, ses fournisseurs et producteurs autour d’une soirée anniversaire avec comme point d’orgue, la sortie d’une affiche commémorative en édition ultra-limitée, hommage à l’histoire riche et au savoir-faire de cet établissement emblématique.
