Delano Café by Thierry Marx : l’adresse intime et méditerranéenne de Maison Delano
Nichée rue d’Anjou, découvrez Delano Café by Thierry Marx, le restaurant de Maison Delano Paris. Cette adresse intimiste combine l’élégance parisienne et l’esprit chaleureux d’un hôtel-boutique.
Thierry Marx et Paolo Minelli
Dans cet hôtel-boutique au charme intimiste, la cuisine prend une dimension particulière. La magie s’opère grâce à la collaboration entre Thierry Marx, chef étoilé reconnu, et Paolo Minelli, chef italien à la carrière aussi brillante que sa bienveillance. Formé dans des maisons prestigieuses comme le Louis XV à Monaco ou le Park Hyatt Paris Vendôme, Paolo Minelli insuffle une touche méditerranéenne à une carte pensée pour mettre en avant les produits locaux et de saison.
Le Delano Café by Thierry Marx, situé dans la cour intérieure de l’hôtel, propose une expérience unique. Avec ses 200 m² de verdure, cet espace est pensé pour sublimer les moments passés à la Maison Delano. Les salles intérieures ravissent par leurs décorations. Une autre décoration à ne pas manquer ? Les carreaux bleutés de la cuisine ouverte. Les plats, à l’image des raviolis au crabe vert ou du cabillaud nacré accompagné d’un ragoût de haricots coco, allient gourmandises et générosité, tout en célébrant la richesse des produits frais. « Ce sont des recettes simples qu’on peut trouver dans de bons cafés parisiens. » Explique Paolo Minelli.
Une démarche durable au cœur de la Maison Delano
La durabilité est une valeur essentielle pour ce duo de chefs. En favorisant les circuits courts et en valorisant les producteurs locaux, le Delano Café propose une cuisine respectueuse de l’environnement. “C’est très important pour nous de valoriser les fournisseurs. Sans eux, nous ne sommes rien” rappelle Paolo Minelli avec conviction, mettant en lumière l’importance des partenariats avec les maraîchers et agriculteurs de la région parisienne.
Cette approche écoresponsable s’aligne avec une tendance forte dans l’hôtellerie de luxe : selon une enquête du groupe Accor, 94 % des clients attachent de l’importance aux démarches écologiques des établissements. Une stratégie qui pourrait devenir un atout majeur pour Maison Delano.
Le Shopping Brunch : une nouvelle expérience parisienne
Dès décembre, Maison Delano innove avec son Shopping Brunch, une expérience pensée pour les Parisiens et les touristes. L’idée ? Après une balade shopping dans le quartier chic de la rue du Faubourg Saint-Honoré, les visiteurs peuvent savourer des plats généreux dans une ambiance cozy et raffinée. Salades gourmandes, desserts à partager et service voiturier s’accordent pour transformer un brunch classique en un moment d’exception. « Je veux qu’ils aient le sourire sur les lèvres en partant de Maison Delano. » Confesse le chef.
Maison Delano se démarque également par son accessibilité. Bien que luxueux, l’établissement s’adresse à une clientèle diversifiée : professionnels en semaine, familles le week-end, et même les amateurs de haute gastronomie en quête de nouveauté. « Nous allons avoir des familles, des enfants, c’est varié. C’est ce qu’on recherche d’ailleurs. » Cette diversité est le reflet de l’inclusivité recherchée, tout en conservant des hauts standards d’excellence.
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