Laurent : une table légendaire à Paris
Si Paris est la ville des belles tables, certaines adresses deviennent des légendes, traversant les époques avec grâce. Le Laurent, situé au cœur des Champs-Élysées, est l’une de ces institutions emblématiques de la capitale. Né d’un relais de chasse de Louis XIV, il s’est transformé en un lieu prisé des mondains et gourmets. Mêlant histoire et gastronomie d’exception. Accueilli par Tony Gomez qu’on ne présente plus dans l’univers des nuits parisiennes, le Laurent continue d’enchanter par son charme intemporel.
Après une fermeture temporaire, le Laurent rouvre ses portes en 2023 sous l’impulsion de Laurent de Gourcuff et du groupe Paris Society. En collaboration avec le grand chef Mathieu Pacaud. Ce projet de renaissance redonne à ce restaurant mythique toute son énergie. Proposant un décor somptueux et une carte revisitée qui font honneur à la tradition culinaire française.
Le décor : une ode à l’élégance parisienne
L’histoire du Laurent est aussi celle d’un décor époustouflant, et cette nouvelle page de son existence ne déçoit pas. Sous la direction artistique de Cordelia de Castellane, les espaces intérieurs du restaurant ont été repensés pour sublimer leur héritage du XIXe siècle. Tout en insufflant une touche de modernité. Entre les plafonds hauts, les murs délicatement peints et les moquettes flamboyantes. Chaque salle du Laurent est une invitation au voyage dans le temps.
Le restaurant, avec ses trois salles principales, offre une atmosphère unique, du salon intime à la salle à colonnes spectaculaire. Le cadre bucolique des jardins du carré Marigny, situé à deux pas des Champs-Élysées, vient compléter cette expérience inégalée de la haute gastronomie parisienne.
La carte : une rencontre entre tradition et innovation
Sous la direction culinaire de Mathieu Pacaud, la carte du Laurent réinvente les classiques de la gastronomie française tout en les respectant. Chaque plat est une ode aux produits de qualité, travaillés avec précision et créativité. Du cabillaud confit à la sauce vierge au gigot d’agneau à la moelle. Chaque met invite à une redécouverte des saveurs françaises.
Les desserts, tout aussi impressionnants, sont servis à l’ancienne, avec un chariot proposant une variété de douceurs qui rappellent les grandes tables du passé.
Une adresse pour toutes les occasions
Le Laurent ne se contente pas d’être un restaurant d’exception. Il sait aussi se réinventer en fonction des moments de la journée. Le déjeuner y est discret et feutré, attirant les personnalités influentes du monde des affaires et de la politique. Le soir, l’ambiance se transforme, devenant plus festive et glamour. Avec un bar caché et une musique douce qui accompagne les convives.
Cette dualité, entre journée et nuit, fait du Laurent une adresse idéale pour toutes les occasions. Ainsi, le Laurent réaffirme sa place dans le paysage gastronomique parisien, continuant de séduire les parisiens et les visiteurs avec son cadre majestueux et sa cuisine raffinée.
Laurent, 41 Av. Gabriel, 75008 Paris. Pour réserver, cliquez-ici !
