Les terrasses du chef Yannick Alléno se dévoilent pour le printemps
L’été approche, Paris commence à respirer… et les adresses cachées du Groupe Yannick Alléno rouvrent leurs terrasses. Trois lieux, trois atmosphères, un même fil conducteur : une gastronomie à la fois décomplexée et ultra-maîtrisée.
Pavyllon Paris : une terrasse chic sans chichis
Niché dans le carré verdoyant des Champs-Élysées, le restaurant Pavyllon déploie l’une des terrasses les plus confidentielles de la capitale. À l’abri d’un toit amovible, protégée des regards, elle est le repaire des esthètes qui fuient les foules – mais pas le goût. Ici, la cuisine défend une approche contemporaine et instinctive, portée par l’idée d’une gastronomie joyeuse et libre, signature de Yannick Alléno.
Les plats ? Ils évoluent au fil des jours et des produits. On peut y savourer une lasagne d’artichauts minute, un cordon bleu à deux, ou un man’ouché au curry et gingembre, dans une ambiance à la fois élégante et décontractée. Et que dire des desserts du chef pâtissier Valentin Mille, véritables clins d’œil techniques et sensuels, comme ce spoöm glacé au pamplemousse, ou ces pâtes soba confites au sucre d’orange. Un brunch est également proposé le dimanche, à la carte ou en formule (145€), pour ceux qui veulent prolonger l’expérience les yeux fermés.
Prunier : iodé, discret, Art Déco
À quelques pas de l’Arc de Triomphe, le restaurant Prunier par Yannick Alléno joue une partition marine dans un écrin au charme suranné. Sa terrasse de 18 couverts, abritée derrière une façade classée en mosaïques turquoise, évoque une parenthèse Belle Époque. Dans l’assiette, une cuisine de la mer racée, précise, accessible à midi comme le soir.
Le sashimi de maigre à l’huile de sésame et shiso ouvre le bal, suivi de la criée du jour, ou de l’incontournable merlan frit à la Prunier, twisté par un tartare de thon et une touche de caviar. Le dessert phare ? Une île flottante en trompe-l’œil à partager, clin d’œil espiègle à la tradition française, revisité avec l’élégance Alléno. Une adresse idéale pour une échappée iodée… sans sortir de Paris.
L’Izakaya Dassai : Japon intime au cœur de Beaupassage
Cachée dans le passage végétal du 7e arrondissement, la terrasse de l’Izakaya Dassai est sans doute la plus zen des trois. Ici, tout évoque le Japon populaire, sublimé par le raffinement d’un grand chef. On y vient pour une assiette de black cod mariné au miso et au saké, un ramen au bouillon clair, ou des onigiris twistés, à assembler soi-même, dans un esprit participatif et ludique.
Le menu Dassai x Alléno (69€) se décline en accords avec les sakés d’exception de la Maison Dassai. Et pour les plus curieux, les desserts comme le coffee jelly ou le sundae matcha offrent une vraie surprise. Une adresse qui mêle précision, silence, et spontanéité – dans un coin de Paris que seuls les gourmets avertis fréquentent encore.
Trois terrasses, une philosophie
Que l’on préfère le confort feutré du 8e, le parfum salin du 16e ou l’ombre japonaise du 7e, ces trois terrasses incarnent une même idée de la cuisine : libérée, contemporaine, mais jamais banale. Chez Yannick Alléno, chaque lieu raconte une histoire. À vous de choisir celle que vous voulez vivre cet été.
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