Les 10 meilleurs restaurants de viande à Paris : notre sélection carnivore
Amateurs de bœuf, d’agneau ou de cochon de lait ? Voici dix restaurants de viande où la viande devient un art.
Didon, l’adresse qui embrase Saint-Germain
Situé rue du Dragon, Didon impose un style brut et élégant. Sa spécialité ? Une cuisson maîtrisée au feu de bois. Ici, les viandes françaises côtoient des pièces étrangères haut de gamme. L’entrecôte angus, l’agneau de lait confit ou encore le bœuf maturé séduisent les palais avertis. Les accompagnements classiques — sucrine, pommes grenailles — laissent la vedette à la viande. Service attentif, cadre chaleureux : un rendez-vous incontournable.
Didon, 8 Rue du Dragon, 75006 Paris
Hébé, la table méditerranéenne qui aime la viande
À deux pas de Notre-Dame, Hébé marie influences grecques et inspirations parisiennes. Ici, l’agneau en croûte de pistache ou le filet de veau snacké flirtent avec des saveurs méditerranéennes subtiles. Le dressage est soigné, les cuissons impeccables. Un lieu élégant pour ceux qui aiment la viande, sans lourdeur. Mention spéciale au poulpe grillé, pour les infidèles temporaires à la côte de bœuf.
HEBE restaurant – Paris, 15 Rue Frédéric Sauton, 75005 Paris
Wepler, la brasserie parisienne au charme intemporel
Institution de la place Clichy, Wepler mêle tradition et générosité. La viande y est rustique, bien choisie et bien cuite. Tête de veau, steak tartare ou entrecôte sauce poivre s’enchaînent sans déception. On apprécie aussi l’ambiance de grande brasserie : nappes blanches, service rapide, effervescence parisienne. Idéal pour un déjeuner copieux ou un dîner sans chichi.
Le Wepler, 14 Pl. de Clichy, 75018 Paris
Congrès Maillot, l’adresse des viandards classiques
Le Congrès Maillot joue la carte de la constance. Ici, les viandes françaises sont à l’honneur : filet de bœuf, carré d’agneau, foie de veau. Les cuissons sont nettes, les sauces maison. La clientèle mêle habitués du quartier et curieux bien informés. Un service professionnel et discret complète l’expérience. Pour ceux qui aiment les classiques bien faits.
Le Congrès Maillot, 80 Avenue de la Grande Armée, 75017 Paris
L’Auberge Dab, le chic intemporel des viandes françaises
Propriété du groupe Frères Blanc, L’Auberge Dab perpétue une cuisine de tradition. Filet de bœuf Rossini, côte de veau, tartare préparé en salle : ici, tout évoque l’art de vivre à la française. Le décor, boiseries et banquettes, invite à prendre son temps. Parfait pour un déjeuner d’affaires ou un dîner dominical.
L’Auberge Dab, 161 Av. de Malakoff, 75116 Paris
Le Beefbar, l’ultra luxe carné
À deux pas des Champs-Élysées, Le Beefbar cultive l’exclusivité. Le bœuf Wagyu japonais ou l’Angus américain sont travaillés avec une précision millimétrée. Chaque plat semble sortir d’une galerie d’art, mais sans sacrifier la gourmandise. Idéal pour un dîner d’exception dans un décor design et feutré. La carte explore aussi des recettes carnées revisitées comme les tacos de bœuf ou le croque Angus.
Beefbar Paris, 5 Rue Marbeuf, 75008 Paris
L’Atelier Roulière, le bistrot viandeur de Saint-Germain
Pas de fioritures chez L’Atelier Roulière. Ici, l’entrecôte et le tartare règnent en maîtres. La viande est d’une tendreté rare, les frites maison dorées comme il faut. Les sauces sont classiques et réussies. L’ambiance bistrot renforce le charme du lieu. On y vient entre amis, on y revient pour le rapport qualité-prix et la chaleur du service.
L’Atelier Roulière, 24 Rue des Canettes, 75006 Paris
Les Provinces, la boucherie qu’on déguste
Mi-restaurant, mi-boucherie, Les Provinces font la part belle à la viande de terroir. Vous choisissez votre pièce directement au comptoir. Elle est ensuite grillée sous vos yeux. Le concept est simple, mais terriblement efficace. Cœur de rumsteck, côte de bœuf maturée ou saucisse artisanale : tout est savoureux et local. Un vrai QG pour les puristes.
Les Provinces – Boucherie étable à manger, 20 Rue d’Aligre, 75012 Paris
Le Flamboire, le feu sacré
Le Flamboire sublime la viande grâce à sa cuisson au feu de bois. Le spectacle du gril ouvert ajoute au plaisir. La carte varie entre magret de canard, veau rosé et côtes de bœuf généreuses. Le tout servi dans un décor boisé, presque montagnard. Les légumes rôtis accompagnent avec justesse des viandes ultra savoureuses. Un vrai repaire pour carnivores passionnés.
Restaurant Le Flamboire, 54 Rue Blanche, 75009 Paris
Où réserver pour une viande parfaite à Paris ?
Paris regorge d’adresses pour les amateurs de viandes. Qu’on recherche la précision d’un Beefbar, la convivialité d’un Roulière, ou l’héritage d’un Wepler, une chose est sûre : la capitale ne manque pas de feu sacré. Pour des viandes tendres, goûteuses et bien traitées, ces dix tables tiennent toutes leurs promesses.
