École Ducasse Paris Studio : l’art de la gastronomie accessible à tous
Il est souvent difficile pour les amateurs de gastronomie d’assouvir leur désir d’apprentissage. Faire confiance à un chef expérimenté, être sûr de son savoir-faire autant que de sa bienveillance, s’assurer que le niveau de l’atelier soit adapté…tant d’inquiétudes que balaye d’un revers (d’excellence) L’École Ducasse Paris Studio.
Une histoire, des valeurs
En plus de ses prestigieuses écoles à destination des bachelors, des profils en reconversion et des professionnels (Paris Campus et l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie), Alain Ducasse a créé l’École Ducasse Paris Studio, destinée aux amateurs et fondée sur les mêmes principes d’excellence, de transmission et de passion.
En mai 2009, l’école ouvre ses portes dans le 16ème avec une ambition claire : rendre la gastronomie accessible. Son objectif est de permettre aux passionnés, qu’ils soient débutants ou confirmés, d’apprendre dans un cadre agréable, des techniques et des recettes thématisées. Ici, pas de laboratoires froids avec des outils introuvables. Mais des cuisines « comme à la maison » (juste un peu plus grandes pour vous recevoir) joliment équipées des électroménagers Miele et Scavolini. Car une des plus grandes promesses d’École Ducasse Paris Studio, est de pouvoir tout reproduire chez vous, en toute sérénité.
S’offrir un atelier, c’est s’assurer d’un moment de partage (si cher à l’esprit de la maison), une expérience autour de la philosophie d’Alain Ducasse, une philosophie de vie qui respecte la nature, ses saisons, avec toute la simplicité et l’élégance du savoir-faire français.
Une bulle hors du temps
Située à Ranelagh, École Ducasse Paris Studio est divisée en plusieurs espaces distincts tous pensés par l’architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon. Les quatre cuisines respectivement nommées Piment, Cèpe, Olive et Truffe (pour rappeler le lien fort de la naturalité et les produits nobles issus de la terre) ; la cave de dégustation œnologique dont la table est élégamment montée sur un arbre de Thaïlande ; une salle de réunion et une terrasse couverte (climatisée en été et chauffée en hiver) où l’on déguste nos réalisations post-atelier.
Comment se déroule un atelier à l’École Ducasse Paris Studio ?
Les ateliers de cuisine et de pâtisserie sont conçus pour offrir une expérience complète, immersive et pédagogique. Pour les ateliers du matin, vous serez accueillis par un petit-déjeuner réalisé par nos Chefs.
Une fois devant notre poste équipé, Le Chef présente la recette aux participants ainsi que les techniques qui seront utilisées. Tout au long de l’atelier, il dispense des conseils et astuces propres à la cuisine d’Alain Ducasse. A la fin, nous sommes tous réunis pour déguster le fruit de notre travail lors d’un moment convivial et chaleureux.
Chaque invité repart avec les fiches recettes imprimées et un joli cadeau souvenir.
Une multitude de choix et de possibilités
École Ducasse Paris Studio propose une large gamme d’ateliers, adaptés à tous les niveaux, même aux enfants ! Les plans de travail sont d’ailleurs amovibles et s’adaptent à la bonne hauteur.
Parmi les belles propositions, vous découvrirez les ateliers de cuisine, dont les fameux « Jus et sauces » ou « Cuisine 3 étoiles », les ateliers de pâtisserie et les ateliers d’œnologie. D’autres sont entièrement disponibles en anglais grâce à la grande agilité des chefs internationaux École Ducasse Paris Studio.
Privatisations et événements sur-mesure
École Ducasse Paris Studio offre également la possibilité de privatiser ses espaces pour des événements exclusifs : ateliers de cuisine ou de pâtisserie privés, cocktail participatif, ateliers challengeant… Tous encadrés par un chef professionnel. Team-building et séminaires d’entreprise, combinant apprentissage et esprit d’équipe. Ces expériences sont entièrement personnalisables.
Des tarifs accessibles pour une expérience haut de gamme
Les prix des ateliers varient selon leur durée et leur complexité. Comptez 109 euros pour un atelier de deux heures, 195 pour la demi-journée et 309 euros pour la journée entière. Pour les ateliers 3 étoiles, la soirée est à 159 euros. Les dégustations œnologiques sont entre 109 et 129 euros.
Chaque tarif comprend les ingrédients, le matériel, l’accompagnement d’un chef et la dégustation des plats réalisés.
Ecole Ducasse Paris Studio est un lieu où l’esprit de “SHARING IS CARING” est écrit en lettres majuscules, que ce soit par le respect des produits nobles utilisés en fonction de la saison, que ce soit la qualité de l’animation des Cheffes et Chefs, ou par la sensation d’un moment suspendu dans le temps. La magie opère entre chefs et participants : tout le monde peut y accéder, aucun niveau préalable est requis. Vous pouvez même faire plaisir à un proche en lui offrant un Bon Cadeau.
📍 Adresse : Ranelagh, Paris
📅 Réservations : Via le site officiel ou par téléphone au 01 44 90 91 00.
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