Étoiles Michelin, ces restaurants parisiens qui brillent en 2025
Le Guide Michelin 2025 consacre deux nouvelles adresses parisiennes d’exception. Leur point commun ? Un équilibre millimétré entre maîtrise technique et émotion pure.
Blanc : la précision japonaise en majesté pour deux étoiles Michelin
Avec Blanc, le chef Shinichi Sato signe un retour aussi discret que redoutablement efficace. Après avoir brillé avec Passage 53 – déjà doublement étoilé –, il réapparaît dans le paysage parisien avec une adresse raffinée, sobrement baptisée. Ici, pas de fioritures, mais un luxe d’épure, une justesse chirurgicale dans l’exécution, et surtout une maîtrise absolue du produit. Chaque assiette, millimétrée, rappelle pourquoi ce chef figure parmi les plus respectés de la scène gastronomique. La deuxième étoile vient récompenser cette vision sans compromis de la haute cuisine. En savoir plus.
📍52 rue de Longchamp, 75116 Paris
Sushi Yoshinaga : l’art du geste à l’état pur et deux étoiles Michelin
Dans un comptoir intimiste tout en bois, Tomoyuki Yoshinaga fait défiler les saisons au rythme de son menu omakase. Cela fait vingt ans que ce maître du sushi peaufine son art, et cela se ressent dans chaque bouchée : un riz à la température idéale, une découpe d’une précision quasi calligraphique, des accords justes entre poisson du jour et légumes de saison. Sushi Yoshinaga n’est pas qu’un restaurant, c’est une expérience sensorielle totale, un voyage immédiat entre Paris et Tokyo. La deuxième étoile salue ici une symphonie silencieuse, une cuisine sans esbroufe, mais pleine d’âme.
📍27 rue du 4 septembre, 75002 Paris
Ils ont décroché leur première étoile Michelin
Aldehyde
📍5 Rue du Pont Louis-Philippe, 75004 Paris
Hakuba
📍8 Quai du Louvre, 75001 Paris
Origines
📍6 Rue de Ponthieu, 75008 Paris
Vaisseau
📍35 Rue Faidherbe, 75011 Paris
Amalia
📍32 Rue de la Fontaine au Roi, 75011 Paris
Agapé
📍51 Rue Jouffroy d’Abbans, 75017 Paris
Sushi Shunei
📍3 Rue Audran, 75018 Paris
A lire aussi : Étoiles MICHELIN 2025, on vous dit tout !
