Pourquoi l’Auberge Dab reste une valeur sûre à Paris
Est-il encore possible de savourer une brasserie parisienne sans chichis mais avec tous les codes du chic ? Avec son banc de fruits de mer spectaculaire, son décor élégant et sa cuisine aussi généreuse que raffinée, l’Auberge Dab répond à cette promesse depuis plus de 40 ans. Face au Palais des Congrès, cette institution fondée en 1980 par Gérard Joulie continue de séduire les amateurs de gastronomie classique à la française. Et ce, sans jamais céder à la mode.
Un décor qui invite au confort et à la conversation
Dès l’entrée, l’Auberge Dab déploie une atmosphère feutrée : banquettes en cuir brun capitonné, boiseries chaleureuses, nappes immaculées et éclairage tamisé forment le cadre idéal d’un repas où l’on prend le temps. À l’étage, la grande salle à manger s’ouvre sur une vue dégagée sur la Porte Maillot, parfait pour un déjeuner d’affaires ou une réunion de famille dans l’intimité. Aux beaux jours, la terrasse arborée devient un refuge prisé, à l’abri de l’agitation.
Une carte fidèle aux fondamentaux de la gastronomie française
L’Auberge Dab, c’est d’abord une cuisine qui ne triche pas. Ici, la mer est reine, avec un banc de fruits de mer impressionnant où huîtres, tourteaux, bulots, crevettes et langoustines rivalisent de fraîcheur. Les amateurs de sole française à la plancha, de homard, de coquillages servis avec précision, trouvent leur bonheur à la carte ou en plateaux à emporter.
Mais la terre n’est pas oubliée : côte de bœuf sauce béarnaise, côte de veau, ou encore foie de veau aux oignons témoignent d’un savoir-faire sans compromis, où les cuissons sont justes et les assiettes généreuses. C’est la promesse tenue d’une cuisine bourgeoise maîtrisée, à la fois conviviale et qualitative.
Pour clore en douceur…
Difficile de résister aux desserts maison, dans la plus pure tradition des brasseries parisiennes : profiteroles à la glace vanille et nappage chocolat chaud, baba au rhum Saint-James, ou encore crème brûlée bien caramélisée. Des recettes d’apparence classique mais toujours bien exécutées, qui jouent la carte de la gourmandise assumée.
Une brasserie accessible, sans rien sacrifier à la qualité
Si l’Auberge Dab cultive l’élégance, elle n’oublie pas d’être accueillante pour toutes les clientèles. À côté de la carte, on trouve un menu tout compris à 40 €, incluant apéritif, entrée, plat, dessert, vin et café. Un rapport qualité-prix remarquable pour un établissement de ce standing.
Les familles sont également les bienvenues avec le menu Petit Gastronome à 10 €, boisson incluse – une rareté à Paris, surtout dans ce type d’adresse.
Une cave bien pensée pour les accords mets-vins
La carte des vins de l’Auberge Dab a été soigneusement travaillée pour accompagner chaque plat avec justesse. Grands crus ou vins servis au verre, l’offre est variée et bien positionnée, permettant des accords subtils pour les amateurs éclairés comme les convives curieux.
Un lieu à vivre, à célébrer, à partager
Plus qu’un restaurant, l’Auberge Dab est aussi un lieu de vie. Grâce à sa salle à l’étage, les événements privés ou professionnels trouvent ici un cadre à la fois chic et discret, avec un service attentif qui sait se faire oublier tout en restant présent. Dîners d’entreprise, célébrations familiales, déjeuners entre amis : le lieu s’adapte avec souplesse, toujours avec élégance.
Une brasserie de confiance dans un quartier stratégique
Idéalement située à la Porte Maillot, à deux pas du métro (ligne 1), du RER C, du Tram 3b et de plusieurs lignes de bus, l’Auberge Dab bénéficie d’une accessibilité optimale. Le service voiturier complète l’offre pour un confort absolu.
Ouverte tous les jours de 8h à 15h et de 19h à minuit (service continu le week-end), l’adresse séduit autant les professionnels du quartier que les touristes venus chercher l’expérience d’une brasserie parisienne authentique et soignée.
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