Fauchon Paris x Kyoto : un menu Ohanami entre fleurs, France et Japon
Du 1er au 30 avril 2025, les hôtels Fauchon de Paris et Kyoto s’unissent autour d’un menu éphémère unique.
Une célébration franco-japonaise du printemps
Le menu Ohanami rend hommage aux cerisiers en fleurs. Cette tradition japonaise devient, chez Fauchon, une expérience gastronomique complète. Les chefs Baptiste Limouzin et Keiichiro Hayashi unissent leurs savoir-faire. Le résultat ? Une cuisine raffinée, poétique et saisonnière. Le Grand Café Fauchon devient le théâtre de cette rencontre rare entre élégance française et délicatesse nippone.
Une alliance de deux villes gourmandes
Fauchon entretient un lien ancien avec le Japon. Sa première implantation date de 1972. Aujourd’hui, Kyoto et Paris poursuivent cette histoire. Chacune inspire l’autre, en cuisine comme en culture. Les chefs s’enrichissent de cette synergie. Ensemble, ils créent un menu à quatre séquences, entre technique japonaise et produits français de saison. Une ode au goût et à la transmission.
Un menu en quatre temps, tout en subtilité
Le menu Ohanami surprend dès la première bouchée. Truite de Baigorri au bouillon de légumes, filet de sole au miso blanc… Les plats jouent l’équilibre parfait entre terroirs et textures. La canette de Challans, rôtie au vinaigre de sakura, fond en bouche. Le dessert, mêlant rhubarbe, vanille et fleurs de cerisier, conclut le repas sur une note florale. Chaque assiette raconte un dialogue entre deux cultures.
Des thés d’exception pour prolonger l’accord
Le Grand Café Fauchon propose une option mets & thés. Une alternative aux accords vins, plus subtile, plus sensorielle. Le thé Jasmin Chung Hao ou le « Une nuit à Kyoto » accompagnent les plats avec justesse. Le thé Ohanami, exclusif à la maison, offre des arômes de cerise et fruits rouges. L’accord devient un voyage à part entière, sans alcool, mais riche en émotion.
Paris et Kyoto réunis dans un même esprit
Fauchon L’Hôtel Paris, avec ses 33 chambres et 21 suites, célèbre le luxe sensoriel. Son Gourmet Bar en chambre séduit les hédonistes. Kyoto, de son côté, mêle design français et hospitalité japonaise. Les deux hôtels cultivent une même philosophie : le plaisir à tous les étages. Le menu Ohanami devient un symbole de cette union. Une expérience limitée, mais inoubliable.
Réservez vite votre place au Grand Café Fauchon, 11 place de la Madeleine, à Paris. Le menu Ohanami est proposé jusqu’au 30 avril 2025 midi et soir. Prix : 80 € hors boissons. Accord mets & thés en supplément à 8 € par service. Réservations sur grandcafefauchon.fr . Un mois. Pas un jour de plus.
