Pâques : Lenôtre célèbre les cloches de Notre-Dame
Cette année, la maison Lenôtre fait résonner les cloches de Notre-Dame à travers une collection de Pâques à la fois gourmande et patrimoniale. Entre tradition et excellence, chaque création incarne le savoir-faire artisanal français, offrant une expérience où l’histoire et la gourmandise se rencontrent.
Un hommage au patrimoine français à travers le chocolat
Pour célébrer les fêtes de Pâques, Lenôtre a choisi de mettre en lumière l’un des symboles les plus emblématiques de la capitale : les cloches de Notre-Dame de Paris. Ces véritables trésors du patrimoine français deviennent, sous les mains expertes des maîtres chocolatiers de la maison, des sculptures chocolatées d’une finesse exceptionnelle. Ce travail de précision rappelle l’importance du savoir-faire artisanal, où chaque détail est pensé comme un hommage à la tradition et à l’élégance française.
Sous la direction de Guy Krenzer, Meilleur Ouvrier de France et directeur de la création chez Lenôtre, la collection de Pâques 2025 célèbre à la fois la richesse du patrimoine culturel et l’excellence du chocolatier. Chaque pièce a été pensée pour évoquer la magie du temps suspendu et le tintement gourmand de la fête pascale.
Le Bourdon : une pièce maîtresse sculpturale et gourmande de Lenôtre
Dans cette collection unique, la pièce maîtresse est sans conteste Le Bourdon, une cloche monumentale en chocolat inspirée de la plus grande cloche de Notre-Dame. Conçue par Étienne Leroy, chef pâtissier Lenôtre et Champion du Monde de la Pâtisserie, cette création est un véritable chef-d’œuvre qui allie esthétisme et gourmandise. Son design, aux lignes sculpturales délicatement ciselées, rappelle les ornements gothiques des cloches de la cathédrale parisienne.
Sous cette coque chocolatée, un nid gourmand de fils de chocolat renferme des œufs précieux, délicatement ornés de feuilles d’or, apportant une touche de raffinement ultime. Cette pièce magistrale, disponible en édition limitée, incarne la transmission des gestes précis et l’excellence du travail des artisans chocolatiers.
Des cloches pralinées pour prolonger la tradition pascale
Lenôtre ne s’arrête pas à cette création d’exception et propose également une gamme de cloches pralinées, revisitant les classiques du chocolat sous plusieurs déclinaisons. Chaque variété met à l’honneur une alliance de saveurs raffinées, mêlant des notes de praliné, de caramel à la fleur de sel et de fruits secs délicatement enrobés de chocolat noir, au lait ou blond.
Les noms de ces cloches rendent hommage aux grandes figures féminines de l’histoire française. Éléonore associe le chocolat au lait et le praliné noisette, tandis qu’Amandine mise sur l’intensité du chocolat noir et du praliné aux amandes. Enfin, Charlotte célèbre l’équilibre subtil du chocolat blond et des noix de pécan caramélisées. Cette déclinaison permet à chacun de trouver une saveur à son goût, tout en s’inscrivant dans la tradition gourmande des fêtes de Pâques.
Un entremets de Pâques de Lenôtre aux textures sublimes
En parallèle de ses sculptures chocolatées, Lenôtre a imaginé un entremets signature, mêlant des textures contrastées pour une expérience gustative unique. Sous ses arabesques en chocolat, l’Entremets Cloche dévoile une succession de couches savoureuses : un croustillant amande-chocolat, un biscuit moelleux, un caramel fondant à la fleur de sel et une mousse aérienne au chocolat noir.
Cet équilibre entre le croquant et le fondant, l’intensité et la douceur, fait de cet entremets un incontournable pour les amateurs de desserts chocolatés raffinés. Disponible à la fois en format individuel et en version familiale, il promet de sublimer les tables de fête avec une touche aussi élégante que gourmande.
Un menu de Pâques d’exception pour une célébration complète
Parce que Pâques ne se résume pas qu’au chocolat, Lenôtre propose également des mets salés d’exception pour accompagner ce moment festif. Un gigot d’agneau confit durant sept heures, servi avec des légumes de saison, promet un repas empreint de convivialité et de raffinement. Pour les amateurs de tradition, le pâté en croûte au veau, volaille et foie gras s’impose comme un mets incontournable, sublimé par des notes de trompettes de la mort et de tomates confites.
Ces plats, pensés pour être partagés en famille, témoignent de l’engagement de Lenôtre à proposer des créations alliant authenticité et excellence culinaire.
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