Un vent de grec souffle sur le Mandarin Oriental Paris
Du 19 au 22 mars 2025, le Mandarin Oriental, Costa Navarino prend ses quartiers à Paris pour une immersion culinaire aux saveurs helléniques. Un rendez-vous gastronomique orchestré par le chef Bertrand Valegeas.
Un menu aux couleurs de la Méditerranée
Pendant quatre jours, le restaurant Camélia du Mandarin Oriental Paris accueille la cuisine raffinée du restaurant Oliviera, installé au Mandarin Oriental, Costa Navarino en Grèce. Sous la direction du chef Bertrand Valegeas, cet événement gastronomique met en lumière des recettes traditionnelles revisitées avec élégance, où les produits locaux occupent une place centrale.
Le voyage culinaire commence par une dégustation d’huiles d’olive accompagnée de pain au levain grillé, de gressini croustillants et de pain pita moelleux. Suivent des entrées emblématiques comme le tzatziki, le taramosalata aux œufs de cabillaud et à la poutargue, ainsi qu’un carpaccio de bar et des beignets de courgette au citron et à la menthe fraîche.
Les plats principaux offrent une redécouverte des classiques grecs, avec une moussaka réinterprétée et un homard « Critharoto », sublimé par l’orzo, cette petite pâte traditionnelle. En dessert, le chef propose le Meli, un hommage au miel et au pollen, accompagné de glace à la camomille, ou encore l’Akladi, une poire grillée servie avec un espuma et un sorbet au basilic.
Une expérience prolongée au Bar 8 du Mandarin Oriental
Pour prolonger cette escale grecque dans une ambiance feutrée, le Bar 8 du Mandarin Oriental Paris proposera une sélection de tapas raffinés, inspirés des traditions méditerranéennes. Au menu, un tartare de bœuf « Keftedaki » enrobé de pâte filo croustillante, une salade « Athinaiki » mariant bar, poutargue et pain au levain, ainsi que des mini-burgers au halloumi.
Ce voyage culinaire éphémère est une invitation à découvrir la richesse et l’authenticité de la cuisine grecque, dans un cadre prestigieux au cœur de Paris.
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