L’Ube Latte : le matcha a-t-il trouvé son rival ?
Avec sa couleur violette envoûtante et son goût délicat, l’Ube Latte pourrait bien devenir la nouvelle boisson tendance. Ce tubercule venu des Philippines est-il prêt à détrôner le matcha dans les coffee shops ?
L’ascension fulgurante d’un ingrédient philippin
Depuis plusieurs mois, le matcha règne en maître sur la scène des coffee shops. Sa teinte verte et ses bienfaits antioxydants en ont fait un incontournable des amateurs de boissons healthy. Pourtant, un nouvel ingrédient semble bien décidé à lui faire de l’ombre : l’Ube. Ce tubercule, issu de la famille des ignames, séduit par sa couleur violette intense, son prix plus abordable et ses qualités nutritionnelles riches en vitamines et antioxydants. Son goût subtil, oscillant entre la pistache et la vanille, lui permet de s’intégrer aussi bien aux desserts qu’aux boissons lactées.
Le Ube s’installe à Paris
Déjà populaire en Asie et aux États-Unis, l’Ube commence à s’imposer dans les cafés parisiens. Deux adresses ont rapidement flairé le phénomène et l’ont intégré à leur carte. Kapé, un coffee shop philippin du 11e arrondissement, propose un Ube Latte au goût délicat. De son côté, Isaka Paris, situé dans le 1er arrondissement, mise sur une version glacée, associée à du lait de coco. Avec son esthétique ultra-instagrammable et son côté exotique, l’Ube pourrait bien conquérir d’autres établissements branchés de la capitale.
Un matcha en danger ?
L’Ube Latte a tout pour séduire : une identité visuelle forte, un goût accessible et un prix compétitif. Reste à savoir s’il parviendra à détrôner le matcha, qui bénéficie déjà d’une communauté fidèle. L’affrontement entre ces deux boissons promet d’animer les coffee shops dans les mois à venir. Les amateurs de thé vert résisteront-ils à la tentation du violet ? Réponse dans les prochaines tendances des cafés parisiens.
A lire aussi : Les meilleures pâtisseries orientales à Paris
