Les Œufs Imaginaires de la Forêt Équatoriale d’Alléno & Rivoire
Pour Pâques 2025, Yannick Alléno et Aurélien Rivoire nous transportent au cœur d’une forêt équatoriale imaginaire avec une collection d’œufs en chocolat aussi gourmands qu’innovants.
Un voyage sensoriel et chocolaté
Chaque année, Alléno & Rivoire réinventent la tradition de Pâques en proposant des créations gastronomiques et audacieuses. Pour cette nouvelle collection, les chefs explorent la diversité des textures et des saveurs, inspirés par la richesse du cacao et des ingrédients tropicaux. Leur démarche, entre savoir-faire culinaire et créativité, fait de chaque œuf un véritable chef-d’œuvre chocolaté.
Parmi ces créations, on découvre L’Œuf d’Ananas, sculpté dans un chocolat au lait végétal, renfermant des confits d’ananas et des morceaux cristallisés. L’Œuf de Roche, quant à lui, associe la puissance du chocolat noir à la légèreté du riz soufflé, apportant un contraste de textures inédit. La Fève, avec sa coque en chocolat Caraïbes 66%, célèbre l’essence même du cacao en abritant des pralinés fondants et croquants.
Un chocolat responsable et innovant
Fidèles à leur engagement, Yannick Alléno et Aurélien Rivoire utilisent l’extrait d’écorce de bouleau en remplacement du sucre raffiné, garantissant un indice glycémique bas sans compromis sur la gourmandise. Chaque partie de la fève de cacao est valorisée, réduisant ainsi le gaspillage tout en sublimant les arômes du chocolat.
Cette collection illustre une approche éthique et durable, où l’innovation culinaire rencontre une vision respectueuse de l’environnement et du bien-être. Plus qu’un simple plaisir sucré, ces œufs invitent à redécouvrir le chocolat dans toute sa complexité et son raffinement.
Disponibles dans les boutiques parisiennes Alléno & Rivoire et aux Galeries Lafayette Le Gourmet, ces Œufs Imaginaires de la Forêt Équatoriale sont une promesse d’évasion et de découvertes pour tous les amateurs de chocolat. Une expérience à savourer sans attendre !
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