Le Comptoir des Résistants : l’adresse aux mille vins
Avec plus de 1000 références de vins et un menu déjeuner qui défie toute concurrence, Le Comptoir des Résistants offre une expérience gastronomique unique.
Une cuisine engagée et généreuse
Situé rue du Château d’Eau, Le Comptoir des Résistants est le dernier-né de l’écosystème créé par Florent Piard, célébrant une cuisine paysanne authentique et une sélection de vins d’exception. À midi, les chefs Marc-Hippolyte Jandrain et Céline Ripoll revisitent les classiques français avec des produits issus de l’agriculture paysanne.
Parmi les plats signatures, un pot-au-feu de vache bretonne Pie Noir, twisté à la lime de Tahiti, et un fish & chips de merlu de ligne accompagné d’une sauce tartare maison. En dessert, impossible de résister au riz au lait de Camargue, sublimé par un caramel au petit lait de vache bretonne et des noisettes du Lot-et-Garonne. Le menu, renouvelé quotidiennement, est proposé à 22 € en formule entrée/plat ou plat/dessert, et 25 € pour le menu complet, un rapport qualité-prix imbattable pour une cuisine aussi raffinée.
Un repaire pour les amateurs de vins naturels
Le soir, le Comptoir se transforme en un lieu de convivialité gastronomique, où le partage est au cœur de l’expérience. La carte met en avant des assiettes à partager, comme un ragoût de poulpe aux olives Tanche, une pita d’agneau Solognot ou des accras de vieille de ligne au fenouil.
Mais la véritable star du lieu reste sa cave impressionnante, comptant plus de 1000 références de vins naturels et biodynamiques, soigneusement sélectionnées parmi 30 000 bouteilles et 2 500 crus. Des grands noms comme Château Rayas et Clos Rougeard y côtoient des pépites montantes, offrant une expérience œnologique hors du commun.
📍18 rue du Château d’Eau, 75010
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