Maxence Barbot, nouveau chef pâtissier du Bristol Paris
C’est un tournant gourmand pour l’un des plus prestigieux hôtels de la capitale. À partir du 5 mai 2025, Maxence Barbot prendra officiellement les rênes de la pâtisserie du Bristol Paris, succédant à Yu Tanaka, qui a marqué de son empreinte sucrée le palace du Faubourg Saint-Honoré pendant sept ans.
Un parcours d’exception
Originaire de Bretagne, Maxence Barbot découvre sa passion pour la pâtisserie dès son plus jeune âge. Diplômé de l’école hôtelière de la Guerche, il fait ses armes au sein des plus grands établissements parisiens, du Plaza Athénée au George V. En 2013, son talent éclate au grand jour lorsqu’il décroche la seconde place au Championnat de France du Dessert à l’Assiette.
Depuis 2019, il officie en tant que chef pâtissier du Shangri-La Paris, où il développe une approche à la fois technique et réconfortante de la pâtisserie. Aujourd’hui, cette nouvelle nomination marque un nouveau cap dans sa carrière, lui offrant une vitrine d’exception pour exprimer sa vision de la haute pâtisserie.
Une philosophie tournée vers le partage et l’émotion
Dans son communiqué officiel, Maxence Barbot ne cache pas son enthousiasme :
« Rejoindre Le Bristol Paris est une immense fierté. Cet établissement incarne une noblesse et une vision de la gastronomie d’exception. J’ai hâte de partager ma vision de la pâtisserie : sincère, gourmande, créative et ancrée dans la saisonnalité. »
Son approche repose sur l’excellence, l’esthétisme et l’équilibre des saveurs, tout en tissant un lien étroit avec les producteurs, les fournisseurs et ses équipes. Un souffle nouveau s’apprête donc à animer la pâtisserie du Bristol, avec des créations promettant finesse, émotion et modernité.
Avec cette nomination, le Bristol Paris affirme encore une fois son ambition de repousser les limites de l’art sucré, en confiant ses desserts à un chef au talent incontesté. Une page s’ouvre, empreinte de gourmandise et de raffinement.
A lire aussi : Pâques : Le Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace dévoile une programmation royale
