Blanc : la simplicité et la pureté d’un étoilé qu’on aime
Situé au cœur du 16ᵉ arrondissement de Paris au 52 Rue de Longchamp, Blanc, le nouveau projet gastronomique de Shinichi Sato, offre une expérience culinaire d’exception. Dans un cadre épuré, néanmoins chaleureux, le chef célèbre les produits bruts et la finesse des saveurs.
Une expérience sous le signe de l’élégance
L’architecture et le design intérieur, signés par l’architecte japonais Kengo Kuma, ont permis à l’établissement de recevoir la prestigieuse distinction du « Prix Versailles ». Ce prix récompense les plus beaux restaurants du monde.
Ce prix, organisé par l’UNESCO, est un Prix mondial de l’architecture et du design qui sacre les réalisations contemporaines marquant le cadre de vie d’une empreinte exceptionnelle.
Le salon est habillé de tons taupe et crème. Il est coiffé d’une voûte de lattes de bois disposées en un élégant nid d’oiseau inversé. Cet espace intimiste accueille une trentaine de couverts le soir, du mardi au samedi.
Des menus raffinés et personnalisés
Avec une carrière marquée par le succès du Passage 53, Shinichi Sato perpétue son engagement envers une cuisine française d’excellence. Il a fait de Blanc le projet de sa vie, et cela se ressent jusqu’aux moindres détails.
Chaque assiette, sobre et élégante, met à l’honneur la noblesse du produit. L’approche du chef repose sur la sélection des meilleurs ingrédients et leur transformation par des techniques maîtrisées à la perfection. Parmi les fournisseurs du scrupuleux Chef, nous retrouvons les viandes d’Hugo Desnoyer, les poissons et fruits de mer de Laurent Daniel ou encore les huitres des chez Tarbouriech. Autant de noms qui confirment la qualité de la sélection de Shinichi Sato.
Blanc propose trois menus distincts pour satisfaire les palais les plus exigeants. Le menu Blanc, en 11 signatures. Le menu Perle, une variation plus concise (idéale pour une introduction à l’univers du chef). Ainsi que le Menu du Chef qui comprend toutes ses créations.
Il est possible d’être installé et partager l’expérience lors un tête à tête avec Shinichi Sato face aux cuisines, réservé à quatre convives maximum.
52 rue de Longchamp, 75116.
A lire aussi : La Ferme du Pré Catelan : le nouveau bistrot signé Frédéric Anton
