Le champagne Barons de Rothschild s’invite au 39V
Pour la saison hivernale 2024-2025, le restaurant 39V et la prestigieuse Maison Barons de Rothschild unissent leur savoir-faire pour une expérience culinaire et œnologique pétillante.
Après le succès de son bar à champagne éphémère cet été, la Maison Barons de Rothschild prolonge l’expérience. Elle s’installe en résidence au cœur du restaurant 39V, niché sur les toits parisiens. Cette collaboration offre une occasion exceptionnelle de marier les créations du chef Frédéric Vardon aux champagnes d’exception de la maison Barons de Rothschild.
Une alliance gastronomique d’exception
Au programme, un menu en six services, entièrement pensé pour sublimer chaque cuvée de champagne. Chaque plat est élaboré en fonction des arrivages du marché, garantissant une fraîcheur et une qualité irréprochables. L’expérience commence avec la cuvée Concordia Brut, un grand vin d’assemblage à majorité de Chardonnay, et se poursuit avec le Blanc de Blancs.
Les entrées sont sublimées par la prestigieuse Rare Collection 2013, une cuvée rare et limitée. Les plats principaux, qu’ils soient à base de poisson issu de la pêche durable ou de viande blanche de producteurs locaux, sont accompagnés du Triptyque 2018. Il est un véritable pont entre terroir et œnologie de précision. Enfin, le Brie de Meaux d’Edmond de Rothschild trouve son parfait compagnon avec la cuvée Brut Nature. Quant aux desserts, ils sont rehaussés par la délicatesse du champagne rosé de la Maison.
Un cadre unique au cœur de Paris
Situé au 6e étage d’un immeuble haussmannien, le 39V offre une vue imprenable sur les toits de Paris. Repensé en 2021 par le designer Raphaël Navot, cet espace intimiste et chaleureux est bien plus qu’un restaurant. Véritable havre de paix, il allie confort et une ambiance conviviale, idéale pour partager un moment entre proches.
Avec une capacité de 6 à 8 convives, la table du chef est pensée pour offrir une expérience personnalisée. Les amateurs de champagne pourront savourer chaque plat tout en découvrant les secrets des cuvées.
Barons de Rothschild : l’excellence du champagne
Fondée en 2005, la Maison Barons de Rothschild est le fruit de l’union des trois branches de la célèbre famille. Avec une vision commune, ils ont créé un domaine dédié à l’élaboration de champagnes raffinés, marqués par l’élégance du Chardonnay et un vieillissement prolongé. Les cuvées de la maison se distinguent par leur pureté et leur finesse, incarnant parfaitement le savoir-vivre à la française.
Cette expérience exclusive est proposée au tarif de 325 € par convive pour 6 personnes (6 bouteilles de champagne incluses) ou 295 € par convive pour 8 personnes (7 bouteilles incluses). Le prix comprend également eaux et boissons chaudes. Une opportunité unique de découvrir l’art de vivre à la française dans un cadre d’exception.
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