Truffes Folies : les adresses du diamant noir à Paris
Avec ses deux adresses, Truffes Folies incarne l’élégance et le raffinement culinaire français en mettant à l’honneur la truffe sous toutes ses formes. Véritable temple dédié au « diamant noir », ces restaurants, dirigés par les chefs Cyril Bocciarelli et Nicolas Orlando, proposent une expérience immersive. La truffe est sublimée dans des créations gastronomiques à la fois audacieuses et accessibles.
Un lieu où la truffe est reine
Situé rue de Berri et rue Malar, Truffes Folies marie l’ambiance authentique d’un bistrot parisien à une cuisine inventive. Dans un décor chaleureux composé de mosaïques rétro, de murs en briques et d’étagères chargées de produits d’épicerie fine, les restaurants invitent les amateurs de truffe à une véritable célébration de ce trésor culinaire.
La philosophie des établissements repose sur des produits de saison issus de circuits courts. Les chefs sélectionnent méticuleusement chaque truffe. Tuber melanosporum pour la truffe noire du Périgord, truffe blanche d’Alba ou encore truffe d’été. Ce respect des cycles naturels garantit une cuisine toujours fraîche et ancrée dans les saveurs du moment.
Une cuisine d’excellence et des produits faits maison
Chez Truffes Folies, chaque plat est conçu pour magnifier la truffe. Qu’elle soit intégrée dans un velouté de cèpes, des tagliatelles, ou encore une brouillade onctueuse, c’est un ravissement. Le menu, riche et varié, propose des incontournables. On retrouve la royale de noix de Saint-Jacques aux truffes, les ravioles maison à la crème de parmesan et truffe noire ou le brie truffé maison, un véritable régal pour les amateurs de fromages.
Une boutique et un service traiteur pour prolonger l’expérience
Pour les gourmands qui souhaitent prolonger cette aventure culinaire chez eux, Truffes Folies propose une sélection d’articles d’épicerie fine à base de truffe. Retrouvez les huiles parfumées aux caviars de truffe. Ces produits, également disponibles en ligne, peuvent être livrés partout en France et en Europe. Cela permet à chacun de retrouver les saveurs uniques de ce champignon d’exception directement chez soi. De plus, Truffes Folies offre un service traiteur pour des événements privés ou professionnels.
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