Le Traîneau Enchanté : la bûche de Noël de Cheval Blanc Paris

Pour les fêtes de fin d’année, Cheval Blanc Paris dévoile une création pâtissière exceptionnelle, imaginée par Maxime Frédéric, chef pâtissier du restaurant. Une bûche féérique intitulée « Le Traîneau Enchanté » promet d’illuminer les tables de Noël.

Cette œuvre d’art gourmande puise son inspiration dans les souvenirs d’enfance de Maxime Frédéric. Le traîneau, réalisé en chocolat noir 75%, glisse avec élégance sur une neige stylisée. À l’intérieur, un entremets riche en saveurs mêle riz au lait vanillé, ganache montée à l’amande, confit de mandarine et caramel à l’orange. Un biscuit vanille, rappelant la teurgoule normande de son enfance, vient compléter cet ensemble d’une finesse remarquable.

Sous le traîneau, une tablette croustillante alliant chocolat et riz évoque la texture de la neige fraîche. Chaque détail, jusqu’aux courbes florales du traîneau, rend hommage à l’architecture Art nouveau de Cheval Blanc Paris, situé dans l’historique bâtiment de la Samaritaine.

Disponible en quantités limitées pour 220 €, cette bûche est conçue pour 5 à 6 personnes. Elle est à précommander sur le site de l’Atelier des Créations de Cheval Blanc Paris, avec un retrait prévu entre le 20 et le 25 décembre 2024 au 8 quai du Louvre, dans le 1ᵉʳ arrondissement.

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