Machizo : le restaurant empli de poésie du 11ᵉ
Inauguré en mai 2023, Machizo, situé au cœur du 11ᵉ arrondissement de Paris, est un lieu où l’art culinaire rencontre la créativité. Avec ses influences asiatiques gracieusement mêlées à la cuisine française, le chef Taka vous invite à un voyage sensoriel inoubliable.
Machizo, qui tire son nom du surnom d’enfance du chef Taka, reflète son état d’esprit rêveur. Le chef revendique une approche sans limites : « Dans ma cuisine, tout est possible, je fais ce que je veux. » Cette philosophie se retrouve dans ses créations culinaires où chaque ingrédient conserve son essence : « Un navet doit toujours être un navet. »
Une carte d’exception, des produits locaux
Le restaurant propose trois menus dégustation en soirée : un menu en 7 services à 85 €, un menu en 5 services à 75 €, et un menu en 4 services à 68 €. Ces options permettent aux convives d’explorer l’univers poétique du chef, qui ne travaille qu’avec des produits frais, locaux et de saison. Son respect des ingrédients va jusqu’à une gestion exemplaire de l’intégralité du produit. Par exemple, dans son dessert à la poire, il utilise tout : le fruit est poché et les épluchures sont réinvesties pour créer un sorbet.
La carte des vins et cocktails, également choisie par Taka, évolue au gré des plats proposés. L’une des signatures incontournables est le kir TER, un mariage subtil entre champagne et yuzu. TER, signifiant Tokyo et Reims, reflète l’essence même de Machizo : un dialogue passionné entre cultures.
L’artisanat du quartier et un accueil chaleureux
Le charme de Machizo réside également dans ses détails. Les assiettes et tasses, conçues par la céramiste du quartier Yeliz Yoldas, appuient la singularité du lieu, authentique, sincère et artistique. En salle, Kornelia, la femme de Taka, assure un accueil chaleureux et attentif, contribuant à l’ambiance douce et conviviale.
Avec seulement 26 couverts, le restaurant attire une clientèle majoritairement parisienne, composée de trentenaires en quête d’une expérience gastronomique de haute volée. Les habitués, séduits par cette adresse confidentielle, reviennent pour explorer l’imagination du chef.
Une distinction bien méritée
En octobre 2024, Machizo a été distingué par le Guide Lebey, qui a décerné au chef Taka le prix du meilleur foie gras pour son exceptionnel flan de foie gras, accompagné d’une écume de saison et d’une tuile de sarrasin. Un pur délice, qui nous a laissé pantois.
